Zutaten Schweinefilet in Bacon mit Frischkäsesoße überbacken
4 Portionen Umrechnen
1 Gemüsezwiebel(n)
600 g Schweinefilet(s)
12 Scheibe/n Bacon
1 EL Senf, scharf
2 EL Butter
250 g Sahne
150 g Frischkäse, mit Kräutern der Provence
1 Port. Sahne-Schmelzkäse, Ecke
2 EL Pfefferkörner, grüne, eingelegte
etwas Petersilie
Video-Tipps
Butter schmelzen und klären
Fleisch richtig vorbereiten – Parieren
Kräuter hacken wie ein Profi
Medaillons binden
Sahne steif schlagen
Speck ausbraten ohne Fett
Tipps zum Abschmecke
Zubereitung Schweinefilet in Bacon mit Frischkäsesoße überbacken
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 12 Scheiben schneiden. Die Medaillons mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und von jeder Seite mit Senf einstreichen.
Eine ofenfeste Pfanne oder einen flachen Bräter mit 1 EL Butter fetten. Zwiebeln darin verteilen und die Medaillons auf die Zwiebeln legen. 1-2 EL Butter in Flöckchen darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca 30 Minuten garen.
Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse und die Pfefferkörner erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken und in die Soße geben. Soße nach ca 30 Minuten Garzeit der Medaillons über diese verteilen. Weitere 10 Minuten überbacken.
Dazu passt ein bunter Salat und Baguette.
