Du möchtest eine Salatsoße wie im Restaurant selber machen? Dieses cremige Salatdressing überzeugt mit einer angenehm würzigen Senfnote, einer feinen Süße und einer ausgewogenen Säure. Die Kombination aus saurer Sahne, Naturjoghurt, weißem Balsamico und Senf macht die Soße besonders cremig und vielseitig.
Das Beste daran: Die Salatsoße lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Du brauchst nur wenige Arbeitsschritte und kannst gleich eine größere Menge vorbereiten. Ob knackiger Blattsalat, Gurkensalat, Tomatensalat oder frisches Rohkostgemüse – dieses Dressing passt zu vielen verschiedenen Salaten.
Warum du diese Salatsoße ausprobieren solltest
- Cremig und würzig: Saure Sahne und Naturjoghurt sorgen für eine angenehme Konsistenz.
- Ausgewogener Geschmack: Weißer Balsamico, Zucker und Senf verbinden sich zu einer harmonischen Mischung.
- Einfach vorzubereiten: Die Zutaten werden kurz aufgekocht und anschließend vermischt.
- Vielseitig verwendbar: Ideal für Blattsalate, Rohkost und gemischte Salate.
- Auch für den Thermomix: Das Dressing lässt sich alternativ im Thermomix zubereiten.
Zutaten für die Salatsoße wie im Restaurant
Für dieses selbst gemachte Salatdressing benötigst du folgende Zutaten:
- 240 g saure Sahne oder Schmand
- 220 g weißer Balsamico
- 350 g Wasser
- 15 g Salz
- 15 g gekörnte Gemüsebrühe
- 50 g Zucker
- 400 g Naturjoghurt (0,1 % Fett)
- 80 g Senf
- 220 g Öl
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Salatkräuter nach Belieben
Die Kombination aus Senf, Essig und Öl bildet die würzige Grundlage. Saure Sahne und Joghurt machen das Dressing cremig, während Zucker die Säure des Balsamicos ausgleicht.
Salatsoße wie im Restaurant zubereiten
Schritt 1: Essigbasis erhitzen
Gib den weißen Balsamico, das Wasser, den Zucker, das Salz und die gekörnte Gemüsebrühe in einen Topf. Verrühre alles und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten leicht kochen.
Schritt 2: Restliche Zutaten hinzufügen
Nimm den Topf vom Herd. Gib die saure Sahne oder den Schmand, den Naturjoghurt, den Senf, das Öl und den schwarzen Pfeffer dazu.
Schritt 3: Dressing cremig mixen
Püriere beziehungsweise verrühre alle Zutaten mit einem Stabmixer für etwa 5–8 Sekunden, bis eine gleichmäßige Soße entsteht. Falls gewünscht, kannst du anschließend Salatkräuter hinzufügen.
Schritt 4: Abfüllen und abkühlen lassen
Fülle die fertige Salatsoße in saubere, gut verschließbare Flaschen oder Gläser. Lass sie vollständig abkühlen und stelle sie anschließend in den Kühlschrank.
Zubereitung im Thermomix
Auch im Thermomix gelingt das Dressing unkompliziert:
- Weißen Balsamico, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
- Die Mischung etwa 5–10 Minuten erhitzen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Alles 10 Sekunden auf Stufe 5 vermischen.
- In saubere Flaschen füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Meine Tipps für das perfekte Salatdressing
Die richtige Konsistenz: Wenn dir die Soße zu dick erscheint, kannst du beim nächsten Mal etwas Wasser hinzufügen. Ist sie dir zu dünn, lässt sie sich mit etwas zusätzlichem Joghurt oder Schmand cremiger machen.
Die Süße anpassen: Je nach Geschmack kannst du die Zuckermenge leicht reduzieren. Probiere das Dressing nach dem Vermischen und passe die Würze vorsichtig an.
Kräuter verwenden: Schnittlauch, Petersilie oder eine fertige Salatkräutermischung passen hervorragend zu diesem Dressing.
Vor dem Servieren schütteln: Falls sich während der Lagerung etwas absetzt, die Flasche einfach gut schütteln.
Wozu passt die Salatsoße?
Dieses cremige Dressing schmeckt besonders gut zu:
- Gemischtem Blattsalat
- Gurken- und Tomatensalat
- Eisbergsalat
- Möhren- und Krautsalat
- Rohkost mit Paprika und Gurken
- Bunter Salatbeilage zu Fleisch und Gemüse
Wie lange ist selbst gemachte Salatsoße haltbar?
Bewahre das Dressing nach dem vollständigen Abkühlen in gut verschlossenen, sauberen Flaschen im Kühlschrank auf. Verwende zum Entnehmen immer saubere Küchenutensilien und stelle die Flasche nach Gebrauch direkt wieder kalt.
Da die Soße Joghurt und saure Sahne enthält, sollte sie nicht allein wegen des Essigs als besonders lange haltbar betrachtet werden. Eine pauschale Haltbarkeit lässt sich ohne geprüfte Lagerbedingungen nicht garantieren. Achte auf Geruch, Aussehen und Frische und verbrauche das Dressing möglichst zeitnah.
Fazit: Selbst gemachte Salatsoße wie im Restaurant
Mit diesem Rezept kannst du eine würzige, cremige Salatsoße ganz einfach selbst herstellen. Die Kombination aus weißem Balsamico, Senf, Joghurt und saurer Sahne sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, der zu vielen Salaten passt.
Bereite das Dressing auf Vorrat zu und genieße jederzeit eine leckere selbst gemachte Salatsoße!
Guten Appetit!
Salatsoße wie im Restaurant – Cremiges Dressing selber machen
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Kochtopf
- Kochlöffel oder Schneebesen
- Stabmixer
- Trichter
- – Saubere, verschließbare Glasflaschen
Zutaten
- – 240 g saure Sahne oder Schmand
- – 220 g weißer Balsamico
- – 350 g Wasser
- – 15 g Salz
- – 15 g gekörnte Gemüsebrühe
- – 50 g Zucker
- – 400 g Naturjoghurt 0,1 % Fett
- – 80 g Senf
- – 220 g Öl
- – ¼ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- – Salatkräuter nach Belieben
Anleitungen
- Weißen Balsamico, Wasser, Zucker, Salz und gekörnte Gemüsebrühe in einen Topf geben.
- Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten kochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und saure Sahne oder Schmand, Naturjoghurt, Senf, Öl und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Alle Zutaten mit einem Stabmixer etwa 5–8 Sekunden cremig mixen.
- Nach Belieben Salatkräuter unterrühren.
- Die fertige Salatsoße mithilfe eines Trichters in saubere Flaschen füllen.
- Vollständig abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
- Thermomix-Variante: Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe 5–10 Minuten erhitzen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 5 vermischen.
Notizen
– Schnittlauch, Petersilie und andere Salatkräuter passen hervorragend dazu.
– Für eine mildere Variante kannst du die Süße nach Geschmack anpassen.
– Ist das Dressing zu dick, etwas Wasser unterrühren.
– Vor dem Servieren die Flasche gut schütteln.
– Passt hervorragend zu Blattsalat, Gurkensalat, Tomatensalat und Rohkost.
– In sauberen, verschlossenen Flaschen im Kühlschrank aufbewahren. Da das Dressing Milchprodukte enthält, möglichst zeitnah verbrauchen. Eine garantierte Haltbarkeit ist ohne entsprechende Prüfung nicht festlegbar.