Salatsoße wie im Restaurant – Cremiges Dressing selber machen
Diese cremige Salatsoße wie im Restaurant gelingt ganz einfach selbst gemacht. Mit saurer Sahne, Naturjoghurt, weißem Balsamico und 80 g Senf entsteht ein würziges, leicht süßliches Dressing, das perfekt zu Blattsalaten, Gurken und Rohkost passt. Auch im Thermomix lässt es sich schnell zubereiten.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Kochtopf
- Kochlöffel oder Schneebesen
- Stabmixer
- Trichter
- - Saubere, verschließbare Glasflaschen
Zutaten
- - 240 g saure Sahne oder Schmand
- - 220 g weißer Balsamico
- - 350 g Wasser
- - 15 g Salz
- - 15 g gekörnte Gemüsebrühe
- - 50 g Zucker
- - 400 g Naturjoghurt 0,1 % Fett
- - 80 g Senf
- - 220 g Öl
- - ¼ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- - Salatkräuter nach Belieben
Anleitungen
- Weißen Balsamico, Wasser, Zucker, Salz und gekörnte Gemüsebrühe in einen Topf geben.
- Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten kochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und saure Sahne oder Schmand, Naturjoghurt, Senf, Öl und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Alle Zutaten mit einem Stabmixer etwa 5–8 Sekunden cremig mixen.
- Nach Belieben Salatkräuter unterrühren.
- Die fertige Salatsoße mithilfe eines Trichters in saubere Flaschen füllen.
- Vollständig abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
- Thermomix-Variante: Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe 5–10 Minuten erhitzen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 5 vermischen.
Notizen
- Statt saurer Sahne kannst du Schmand verwenden.
- Schnittlauch, Petersilie und andere Salatkräuter passen hervorragend dazu.
- Für eine mildere Variante kannst du die Süße nach Geschmack anpassen.
- Ist das Dressing zu dick, etwas Wasser unterrühren.
- Vor dem Servieren die Flasche gut schütteln.
- Passt hervorragend zu Blattsalat, Gurkensalat, Tomatensalat und Rohkost.
- In sauberen, verschlossenen Flaschen im Kühlschrank aufbewahren. Da das Dressing Milchprodukte enthält, möglichst zeitnah verbrauchen. Eine garantierte Haltbarkeit ist ohne entsprechende Prüfung nicht festlegbar.
- Schnittlauch, Petersilie und andere Salatkräuter passen hervorragend dazu.
- Für eine mildere Variante kannst du die Süße nach Geschmack anpassen.
- Ist das Dressing zu dick, etwas Wasser unterrühren.
- Vor dem Servieren die Flasche gut schütteln.
- Passt hervorragend zu Blattsalat, Gurkensalat, Tomatensalat und Rohkost.
- In sauberen, verschlossenen Flaschen im Kühlschrank aufbewahren. Da das Dressing Milchprodukte enthält, möglichst zeitnah verbrauchen. Eine garantierte Haltbarkeit ist ohne entsprechende Prüfung nicht festlegbar.
Nährwerte
Calories: 80kcalCarbohydrates: 2.9gProtein: 0.6gFat: 7.2g
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