ZUTATEN ( 2 Portionen ) ( Putenbruststeaks in Brokkoli-Senf-Sahne-Soße ) :
360 g Putensteak(s)
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Öl zum Braten
Für die Sauce :
1 TL Butter
30 g Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
15 g Mehl
80 ml Weißwein
100 ml Hühnerbrühe
60 g Sahne
70 g Milch
2 TL, gehäuft Senf
300 g Brokkoliröschen, frisch
20 g Parmesan, frisch gerieben
ZUBEREITUNG ( Putenbruststeaks in Brokkoli-Senf-Sahne-Soße ):
Die Putenbruststeaks würzen und mehlieren. Das Fleisch in etwas Öl scharf anbraten und dann herausnehmen.
Für die Sauce die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter anrösten, Mehl zufügen und anschwitzen, mit Wein, Brühe, Sahne, Milch ablöschen und den Senf unterrühren. Die Brokkoliröschen in die Sauce geben und bissfest garen.
Die Sauce in zwei Auflaufformen verteilen, die Putensteaks auflegen und mit Parmesan bestreuen.
Das Gericht im heißen Backofen oder Grill bei 230 °C etwa 10 Min. überbacken.
Putenbruststeaks in Brokkoli-Senf-Sahne-Soße
Zutaten
- 360 g Putensteak s
- Salz und Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Öl zum Braten
- Für die Sauce :
- 1 TL Butter
- 30 g Zwiebel n, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe n, fein gehackt
- 15 g Mehl
- 80 ml Weißwein
- 100 ml Hühnerbrühe
- 60 g Sahne
- 70 g Milch
- 2 TL gehäuft Senf
- 300 g Brokkoliröschen frisch
- 20 g Parmesan frisch gerieben
Anleitungen
- Die Putenbruststeaks würzen und mehlieren. Das Fleisch in etwas Öl scharf anbraten und dann herausnehmen.
- Für die Sauce die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter anrösten, Mehl zufügen und anschwitzen, mit Wein, Brühe, Sahne, Milch ablöschen und den Senf unterrühren. Die Brokkoliröschen in die Sauce geben und bissfest garen.
- Die Sauce in zwei Auflaufformen verteilen, die Putensteaks auflegen und mit Parmesan bestreuen.
- Das Gericht im heißen Backofen oder Grill bei 230 °C etwa 10 Min. überbacken.