Zutaten Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce
2 Tasse/n Reis
4 Tasse/n Gemüsebrühe
2 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 Chilischote(n)
3 EL Tomatenmark
3 Paprikaschote(n), nach Belieben bunt gemischt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 Handvoll Kräuter, gemischt (Basilikum und Petersilie), frisch
Für die Sauce:
300 g Joghurt
2 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer
Zubereitung Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce
Den Reis in der Gemüsebrühe garen.
Die Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und hacken. Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch, die Chilischote und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und ein paar Minuten lang anbraten, dabei ab und zu die Pfanne schwenken. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Reis hinzugeben, untermengen und heiß werden lassen. Die Kräuter hacken und zuletzt untermischen. Nochmals abschmecken.
Joghurt und gepressten Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis mit einem Klecks von der Joghurtsauce servieren.
Von der Menge werden ca. 3 – 4 Personen satt. Der Reis kann auch als Beilage gegessen werden.
Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce
Zutaten
- 2 Tasse/n Reis
- 4 Tasse/n Gemüsebrühe
- 2 Zwiebel n
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Chilischote n
- 3 EL Tomatenmark
- 3 Paprikaschote n, nach Belieben bunt gemischt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 Handvoll Kräuter gemischt (Basilikum und Petersilie), frisch
- Für die Sauce:
- 300 g Joghurt
- 2 Zehe/n Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Reis in der Gemüsebrühe garen.
- Die Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und hacken. Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch, die Chilischote und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und ein paar Minuten lang anbraten, dabei ab und zu die Pfanne schwenken. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Reis hinzugeben, untermengen und heiß werden lassen. Die Kräuter hacken und zuletzt untermischen. Nochmals abschmecken.
- Joghurt und gepressten Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis mit einem Klecks von der Joghurtsauce servieren.
- Von der Menge werden ca. 3 – 4 Personen satt. Der Reis kann auch als Beilage gegessen werden.