Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce

Zutaten Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce

2 Tasse/n Reis
4 Tasse/n Gemüsebrühe
2 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 Chilischote(n)
3 EL Tomatenmark
3 Paprikaschote(n), nach Belieben bunt gemischt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 Handvoll Kräuter, gemischt (Basilikum und Petersilie), frisch
Für die Sauce:
300 g Joghurt
2 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung  Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce

Den Reis in der Gemüsebrühe garen.

Die Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und hacken. Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch, die Chilischote und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und ein paar Minuten lang anbraten, dabei ab und zu die Pfanne schwenken. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Reis hinzugeben, untermengen und heiß werden lassen. Die Kräuter hacken und zuletzt untermischen. Nochmals abschmecken.

Joghurt und gepressten Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis mit einem Klecks von der Joghurtsauce servieren.

Von der Menge werden ca. 3 – 4 Personen satt. Der Reis kann auch als Beilage gegessen werden.

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Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce

Course: einfache rezepte

Cuisine: Deutsch

Keyword: Paprika-Reispfanne

Portionen: 4

Zutaten

• 2 Tasse/n Reis
• 4 Tasse/n Gemüsebrühe
• 2 Zwiebel n
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 1 Chilischote n
• 3 EL Tomatenmark
• 3 Paprikaschote n, nach Belieben bunt gemischt
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf
• 1 Handvoll Kräuter gemischt (Basilikum und Petersilie), frisch
• Für die Sauce:
• 300 g Joghurt
• 2 Zehe/n Knoblauch
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Den Reis in der Gemüsebrühe garen.
• Die Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und hacken. Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch, die Chilischote und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und ein paar Minuten lang anbraten, dabei ab und zu die Pfanne schwenken. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Reis hinzugeben, untermengen und heiß werden lassen. Die Kräuter hacken und zuletzt untermischen. Nochmals abschmecken.
• Joghurt und gepressten Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis mit einem Klecks von der Joghurtsauce servieren.
• Von der Menge werden ca. 3 – 4 Personen satt. Der Reis kann auch als Beilage gegessen werden.