Zutaten Makronen – Zwetschgenkuchen
Für den Mürbeteig:
- 65 g Butter
- 150 g Mehl
- 1 Ei(er)
- 65 g Zucker
- ½ TL, gestr. Backpulver
Für den Teig: (Makronenteig)
- 1 Pck. Marzipan – Rohmasse
- 1 Ei(er)
- 100 g Mandel(n), gemahlene
- 60 g Zucker
- 3 EL Sahne
Für die Füllung:
- 500 g Zwetschgen
- 50 g Zucker
- 100 ml Kirschsaft oder roter Traubensaft
- 1 Paket Puddingpulver, Nanille
Zubereitung Makronen – Zwetschgenkuchen
Die gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten kühl stellen.
Aus den Zutaten mit dem Handrührgerät die Markronenmasse rühren. Es geht einfacher, wenn die Marzipanrohmasse erwärmt ist. Ich gebe diese immer für einige Sekunden in die Mikrowelle. Die Masse muss spritzfähig sein, ggf. noch etwas Sahne zugeben.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auskleiden und den Rand einfetten. Den Mürbeteig ausrollen und den Boden der Springform damit belegen. Den Mürbeteigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Aus der Makronenmasse mit dem Spritzbeutel einen Rand aufspritzen. Dabei darauf achten, dass ein geschlossener Rand entsteht, da sonst später die Füllung auslaufen kann.
Den Boden bei 175°, Ober/Unterhitze, Umluft 150° etwa 15 Minuten backen. Dann den Makronenrand mit Alufolie abdecken und weitere 7-10 Minuten backen.
Für die Füllung die Zwetschgen halbieren und entsteinen und mit dem Saft aufkochen. Das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas Wasser glatt rühren und in das kochende Kompott rühren. Einmal aufkochen lassen. Das Kompott etwas abkühlen lassen und dann auf dem gebackenem Boden verteilen. Komplett auskühlen lassen.
Mit Schlagsahne servieren.
Makronen – Zwetschgenkuchen
Zutaten
- Für den Mürbeteig:
- 65 g Butter
- 150 g Mehl
- 1 Ei er
- 65 g Zucker
- ½ TL gestr. Backpulver
- Für den Teig: Makronenteig
- 1 Pck. Marzipan – Rohmasse
- 1 Ei er
- 100 g Mandel n, gemahlene
- 60 g Zucker
- 3 EL Sahne
- Für die Füllung:
- 500 g Zwetschgen
- 50 g Zucker
- 100 ml Kirschsaft oder roter Traubensaft
- 1 Paket Puddingpulver Nanille
Anleitungen
- Die gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten kühl stellen.
- Aus den Zutaten mit dem Handrührgerät die Markronenmasse rühren. Es geht einfacher, wenn die Marzipanrohmasse erwärmt ist. Ich gebe diese immer für einige Sekunden in die Mikrowelle. Die Masse muss spritzfähig sein, ggf. noch etwas Sahne zugeben.
- Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auskleiden und den Rand einfetten. Den Mürbeteig ausrollen und den Boden der Springform damit belegen. Den Mürbeteigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Aus der Makronenmasse mit dem Spritzbeutel einen Rand aufspritzen. Dabei darauf achten, dass ein geschlossener Rand entsteht, da sonst später die Füllung auslaufen kann.
- Den Boden bei 175°, Ober/Unterhitze, Umluft 150° etwa 15 Minuten backen. Dann den Makronenrand mit Alufolie abdecken und weitere 7-10 Minuten backen.
- Für die Füllung die Zwetschgen halbieren und entsteinen und mit dem Saft aufkochen. Das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas Wasser glatt rühren und in das kochende Kompott rühren. Einmal aufkochen lassen. Das Kompott etwas abkühlen lassen und dann auf dem gebackenem Boden verteilen. Komplett auskühlen lassen.
- Mit Schlagsahne servieren.
Quelle Makronen – Zwetschgenkuchen