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    Polnischer Bigosch

    Rezept von carmenJanuar 2, 2022Updated:März 3, 2023Keine Kommentare
    Polnischer Bigosch
    Polnischer Bigosch
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    Table of Contents

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    • Zutaten Polnischer Bigosch
    • Zubereitung Polnischer Bigosch

    Zutaten Polnischer Bigosch

    • 400 g Schweinefleisch
    • 2 Würste, (Krakauer)
    • 2 Zwiebel(n), geschälte
    • 2 Knoblauchzehe(n), geschälte
    • 2 EL Öl
    • 1 Paprikaschote(n), rot
    • 1 kleiner Weißkohl, (ca. 500 g)
    • 1 kl. Dose/n Sauerkraut
    • 800 ml Brühe
    • 5 Körner Piment
    • 2 Lorbeerblätter
    • 5 Pfefferkörner
    • 100 g Tomatenmark
    • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
    • Salz

    Zubereitung Polnischer Bigosch

    Schweinefleisch in Würfel, Krakauer in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln und Knoblauch zerdrücken. Beides mit dem Fleisch und den Krakauern in erhitztem Öl anbraten.
    Paprika putzen, halbieren, mit dem geputzten Weißkohl in Streifen schneiden, mit Sauerkraut zum Fleisch geben und andünsten. Brühe angießen, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und alles abgedeckt ca. 40-50 Minuten garen.
    Bigosch mit Paprika und Salz abschmecken.

    Dazu schmecken Petersilienkartoffeln oder Weißbrot.

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    carmen
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    Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.

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