Zutaten für 2 Portionen : LAUCHCREMESUPPE
250 ml klare Suppe
1 Stg Lauch
1 Prise Salz
2 EL Butter
20 g Mehl
2 Stk Kartoffeln
125 ml Rama Creme-fine
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat (gerieben)
1 Prise Cayennepfeffer
Zubereitung LAUCHCREMESUPPE
- Zuerst die Wurzeln vom Lauch entfernen. Das Weiße vom Lauch in feine Ringe schneiden. Butter heiß werden lassen, den Lauch darin anbraten, mit Mehl stauben und mit klarer Suppe aufgießen. Das ganze ca. 10 Min. kochen lassen.
- Währenddessen Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Kartoffeln in die Suppe geben, weitere 15-20 Min. kochen lassen (bis die Kartoffeln weich sind) und salzen.
- Nun die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
- Vor dem Servieren die Suppe mit Rama Creme-fine verfeinern, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken und nochmal 2 Minuten aufkochen lassen.
