Zutaten für 1 Portionen : KALBSBRATEN
1 kg Kalbsbraten
1 Schuss Öl für die Pfanne
1 Bund Suppengrün
1 Stk Zwiebel
180 ml klare Gemüsesuppe (oder Wasser)
1 Prise Gewürze
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Kalbsbraten salzen und pfeffern, zufügen.bei Mittelhitze in Öl in einer Pfanne anbraten. Aus der Pfanne geben und warm stellen.
- Das Gemüse und Zwiebel in der Pfanne mit einem Schuss Öl anrösten. Mit Suppe aufgießen, kurz erhitzen und dann die Gewürze (Wacholder, Piment- und Pfefferkörner)
- In einem Bräter mit Deckel das Fleisch und das Gemüse geben, Deckel drauf und in den Backofen bei 160°C ca. 2-2,5 Std. braten. Öfter mit dem Bratensaft übergießen. Gelegentlich das Fleisch wenden.
- Den Braten aus dem Bräter nehmen, aufschneiden und mit dem Bratensaft übergießen.