Diese rote Paprikasuppe ist wunderbar cremig, aromatisch und unkompliziert zubereitet. Frische rote Paprika, Zwiebeln und Knoblauch bilden die Grundlage für eine köstliche Suppe, die durch Butter und einen Schuss Schlagobers besonders fein und samtig wird.
Das Beste daran: Für dieses einfache Rezept benötigst du nur wenige Zutaten und ungefähr 30 Minuten Kochzeit. Die Paprika wird zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, in Brühe weich gekocht und anschließend fein püriert. Zum Schluss sorgt Schlagobers für eine herrlich cremige Konsistenz.
Ob als leichte Vorspeise, wärmendes Mittagessen oder unkompliziertes Abendessen – diese selbst gemachte Paprikasuppe schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 750 ml Suppe (Gemüsebrühe)
- 100 ml Schlagobers
- 3 EL Butter
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung der roten Paprikasuppe
1. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die roten Paprika gründlich waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Gemüse anbraten und köcheln lassen
Die Butter in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Anschließend die Paprikastücke dazugeben und alles unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Mit der Suppe ablöschen und die Mischung etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Suppe pürieren und verfeinern
Den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht.
Den Schlagobers einrühren und die Paprikasuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend noch einmal kurz erwärmen, aber nicht stark kochen lassen.
Heiß servieren und genießen!
Tipps für eine besonders cremige Paprikasuppe
- Rote Paprika verwenden: Reife rote Paprika sorgen für ein angenehm mildes, leicht süßliches Aroma und die schöne Farbe.
- Knoblauch nicht zu dunkel anbraten: So bleibt sein Geschmack angenehm aromatisch.
- Besonders fein pürieren: Für eine samtige Konsistenz die Suppe ausreichend lange mit dem Stabmixer pürieren.
- Cremigkeit anpassen: Wer die Suppe besonders cremig mag, kann den Schlagobers gründlich einrühren.
- Würzung abschmecken: Salz und Pfeffer am besten erst nach dem Pürieren und Verfeinern endgültig dosieren.
Kann man die Paprikasuppe vorbereiten?
Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten. Du kannst sie bereits kochen, pürieren und später vorsichtig wieder erwärmen. Den Schlagobers kannst du entweder direkt einrühren oder erst beim erneuten Erwärmen hinzufügen.
Wie lässt sich die Paprikasuppe aufbewahren?
Reste nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2 Tagen verbrauchen. Beim Erwärmen die Suppe langsam erhitzen und gelegentlich umrühren.
Was passt zu roter Paprikasuppe?
Frisches Baguette, knuspriges Bauernbrot oder geröstete Brotwürfel passen hervorragend dazu. Auch ein paar frische Kräuter als Garnitur ergänzen die cremige Suppe wunderbar.
Fazit
Diese rote Paprikasuppe beweist, dass ein leckeres Essen nicht kompliziert sein muss. Mit wenigen Zutaten entsteht eine aromatische, cremige Suppe, die schnell vorbereitet ist und sich wunderbar für die ganze Familie eignet. Ein einfaches Rezept, das man gerne wieder kocht!
Cremige rote Paprikasuppe – einfaches Rezept
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Stabmixer
- Messbecher
Zutaten
- – 4 rote Paprika
- – 1 Zwiebel
- – 5 Knoblauchzehen
- – 750 ml Gemüsebrühe
- – 100 ml Schlagobers
- – 3 EL Butter
- – 1 Prise Pfeffer
- – 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die roten Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Die Paprikastücke hinzufügen und ebenfalls anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein und cremig pürieren.
- Schlagobers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Noch einmal kurz erwärmen und heiß servieren.
Notizen
– Den Knoblauch nicht zu dunkel anbraten.
– Für eine besonders feine Konsistenz die Suppe gründlich pürieren.
– Bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe verdünnen.
– Mit frischer Petersilie und knusprigem Brot servieren.
– Im Kühlschrank gut verschlossen etwa 2 Tage aufbewahren.
– Beim Erwärmen langsam erhitzen und gelegentlich umrühren.