Haferflocken-Kokos-Schnitten

Diese leckeren, saftigen Riegel aus Haferflocken-Kokos-Schnitten beeindrucken mit einer wunderbaren Mischung aus Haferflocken, Kokosraspeln und zarten Schokoladenstückchen. Diese süßen Schnitten sind der ideale Snack für zwischendurch, zum Kaffee oder einfach, wenn man sich etwas Leckeres wünschen. Sie haben eine weiche Textur und sind gleichzeitig leicht knusprig an den Rändern – perfekt, um den süßen Hunger zu stillen.

Dieses Rezept ist besonders vielseitig und beliebt, weil es die nahrhaften Haferflocken mit dem exotischen Geschmack der Kokosraspeln kombiniert. Ob als Kinder-Pausensnack, nach dem Sport als Energiequelle oder als kleines Dessert – diese Schnitten sind bei Jung und Alt beliebt.

Warum Sie es lieben werden

Ein ganz besonderes Rezept: Es gehört zu den Familienrezepten, die wir im Laufe der Jahre immer wieder verfeinert haben. Für mich sind die Haferflocken-Kokos-Schnitten ein Symbol für die Erinnerungen an die entspannten Nachmittage mit meinen Kindern, als wir zusammen in der Küche standen und den Duft von frisch Gebackenem genossen haben.

Was ich besonders schätze, ist, dass sie trotz ihrer Süße vergleichsweise gesund sind. Sie sind durch die Haferflocken eine tolle Quelle für Ballaststoffe und sorgen für eine langanhaltende Sättigung. Zudem bietet der Ahornsirup eine natürliche Süße, ohne dass es zu einer Überladung kommt. Diese Eigenschaften machen sie perfekt für den Alltag – sie sind schnell zubereitet, kinderfreundlich und ein toller Energielieferant.

Zutatenliste

• 220 g Mehl (Type 405)
• 1/4 TL Zimt (optional)
• 120 g Haferflocken (grob oder fein)
• 1 TL Speisestärke
• 3/4 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 85 g Kokosraspeln
• 1/4 TL Salz
• 170 g Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
• 3 TL Öl (z. B. Rapsöl)
• 220 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanillearoma
• 3 TL Ahornsirup
• 85 g Schokoladenchips + mehr zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Stellen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein, um ihn vorzubereiten. Belegen Sie eine quadratische Backform (ungefähr 20×20 cm) mit Backpapier, um das spätere Lösen der Schnitten zu erleichtern.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel, vermengen Sie Mehl, Zimt, Haferflocken, Speisestärke, Backpulver, Natron, Kokosraspeln und Salz gründlich. Achten Sie darauf, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind und der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat.

Schritt 3: Feuchte Zutaten anrühren

In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, das Öl und den Zucker für 2–3 Minuten vermischen, bis die Mischung cremig ist und etwas aufgeht. Nach dem Hinzufügen der Eier schlagen Sie diese ein und rühren weiter, bis sich Luftbläschen bilden – das sorgt für einen besonders lockeren Teig. Als Letztes werden Vanillearoma und Ahornsirup untergerührt.

Schritt 4: Teig fertigstellen

Jetzt die trockenen Zutaten zu den feuchten mischen und alles zu einem gleichmäßigen Teig rühren. Zum Schluss die Schokoladenchips unterheben, sodass sie sich gut verteilen.

Schritt 5: Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie ihn. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Schokoladenchips auf der Oberfläche platzieren – das sieht schön aus und bietet zusätzlichen Schokoladengenuss. Die Schnitten sollten Sie 25 bis 35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Um zu überprüfen, ob der Teig durchgebacken ist, verwenden Sie eine Stäbchenprobe.

Schritt 6: Abkühlen und schneiden

Lassen Sie die Schnitten kurz in der Form abkühlen, bevor Sie sie in 9 Stücke schneiden. Auf diese Weise bleiben sie schön saftig und zerfallen nicht.

Darf serviert werden!

Warm aus dem Ofen sind diese Haferflocken-Kokos-Schnitten besonders schmackhaft, doch auch abgekühlt sind sie ein toller Snack. Reichen Sie sie zum Nachmittagskaffee, als Frühstücksbeilage mit Energiekick oder einfach als süßen Snack für die gesamte Familie.

Sie sind perfekt für Kinder, weil sie nicht zu süß und nicht zu fettig sind – und dank der Haferflocken eine gute Energiequelle darstellen. Nach Belieben kann man sie mit einem Glas Milch, einem Früchtetee oder sogar einem cremigen Kaffee kombinieren.

Top-Tipps

• Variationen: Tauschen Sie die Schokoladenchips gegen gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder weiße Schokolade aus, um einen neuen Geschmack zu kreieren.
• Für ein intensiveres Aroma: Fügen Sie eine Prise Kardamom oder Muskatnuss zum Teig hinzu.
• Konsistenz: Grobe Haferflocken sind ideal, wenn man es etwas knackiger mag. Für zartere Schnitten verwenden Sie feine Haferflocken.
• Vegane Option: Tauschen Sie Butter gegen Kokosöl und die Eier gegen Apfelmus oder Leinsamen-Eier aus.
• Zucker reduzieren: Versuchen Sie, den Zuckeranteil um 50 g zu verringern oder verwenden Sie ausschließlich Ahornsirup als Süßungsquelle.

Aufbewahren und Aufwärmen

Gut verschlossen, sind die Haferflocken-Kokos-Schnitten bei Raumtemperatur bis zu 4 Tagen haltbar. Für längere Lagerung einfach luftdicht verpackt in den Kühlschrank legen – so bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

Um sie zu wärmen, sind 10–15 Sekunden in der Mikrowelle ausreichend, um sie wieder leicht warm und weich zu machen. Perfekt, wenn Sie sie als Frühstücksnack schnell genießen wollen!

FAQs

Enthalten die Haferflocken-Kokos-Schnitten Gluten?

Nicht standardmäßig, da es mit Weizenmehl hergestellt wird. Das Rezept lässt sich aber problemlos mit glutenfreiem Mehl anpassen.

Sind die Schnitten auch zum Einfrieren geeignet?

Ja! Teilen Sie die Schnitten vor dem Einfrieren in Stücke, so können Sie sie portionsweise auftauen und genießen.

Sind die Schnitten auch etwas für Kinder?

Definitely! Ihr Geschmack ist mild und sie sind nicht zu süß – ideal für kleine Naschkatzen.

Kann ich die Schokolade einfach weglassen?

Ja, auch ohne Schokolade sind die Schnitten lecker. Um den Crunch-Faktor zu erhöhen, können Sie alternativ Nüsse oder Kokoschips einstreuen.

Wie kann ich die Schnitten vegan zubereiten?

Ersetzen Sie Butter und Eier durch pflanzliche Optionen wie Kokosöl und Apfelmus oder Leinsamen-Eier.

Fazit

Ein echtes Küchenallround-Talent sind Haferflocken-Kokos-Schnitten: Sie sind schnell gemacht, vielseitig und haben einen köstlichen Geschmack, der allen gefällt, Groß und Klein. Sei es als süßer Kinder-Snack, als Energiequelle für den Büroalltag oder als kleines süßes Etwas zwischendurch – dieses Rezept ist einfach toll und schmeckt super.

Experimentieren Sie, spielen Sie mit Variationen und freuen Sie sich über den herrlichen Duft von frisch Gebackenem, der durch Ihr Zuhause zieht. Diese Schnitten sind ideal für die vielbeschäftigten Hobbyköche, die mit wenig Aufwand ein leckeres Ergebnis zaubern möchten. Und das Beste: Sie verwandeln Reste in ein Highlight – einfach in Stücke schneiden, einpacken und jederzeit genießen!