Es gibt Gerichte, die sofort Urlaubsgefühle auslösen – und dieses einfache Gyros gehört definitiv dazu. Immer wenn ich den aromatischen Duft von würziger Marinade, Knoblauch und Oregano in meiner Küche wahrnehme, bin ich gedanklich in einer kleinen Taverne auf einer sonnigen griechischen Insel. Die Idee für dieses Rezept entstand, weil ich das klassische Gyros vom Griechen endlich zu Hause nachmachen wollte – genauso aromatisch, saftig und unkompliziert. Dieses schnelle, alltagstaugliche Gyros-Rezept ist das Ergebnis vieler Tests, Gespräche mit Freunden und Familienrezepten: Es ist intensiv gewürzt, wunderbar zart und benötigt nur minimalen Aufwand – ideal für alle, die im Alltag etwas Besonderes kochen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Was ist Gyros?
Gyros ist ein traditionelles griechisches Gericht aus mariniertem, kräftig gewürztem Fleisch, das normalerweise am Drehspieß gegart wird. Für die schnelle, familienfreundliche Variante braten wir das Fleisch zu Hause in der Pfanne – das Resultat ist trotzdem wunderbar aromatisch und kross.
Warum Sie es lieben werden
- Schnell & einfach: Nur wenige Minuten aktive Kochzeit.
- Perfekt für die Woche: Perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten, schnelle Familienessen oder die Küche nach Feierabend.
- Anpassbar: Funktioniert mit Pute, Hähnchen oder Schwein – je nach Vorliebe.
- Kinderfreundlich: Mild gewürzt, aber leicht schärfer machbar.
- Griechisches Aroma: Dank der idealen Kombination aus Knoblauch, Oregano und Paprika.
Zutaten (für 4 Personen)
- 600 g Putenschnitzel, Hähnchenbrust oder Schweineschnitzel, in Streifen
- 1 Zwiebel (ca. 75 g), in Streifen
- Für die Marinade:
- 100 ml Olivenöl
- 3 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Salz
- 0,5–1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL scharfer Senf
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Trocknen Sie das Fleisch mit einem Küchentuch und schneiden Sie es in feine Streifen. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Schritt 2: Marinade zubereiten
In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Senf miteinander verrühren. Den Knoblauch hineinpressen und den Zitronensaft hinzufügen, bis sich alles zu einer gleichmäßigen Marinade verbindet.
Schritt 3: Fleisch einlegen
Zwiebeln und Fleisch in die Marinade hinzufügen und alles gut vermischen. Mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, zugedeckt im Kühlschrank lassen – so wird das Gyros besonders aromatisch und zart.
Schritt 4: Anbraten
Das marinierte Fleisch 15–20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Das Fleisch in einer heißen, unbeölten Pfanne portionsweise anbraten. Wichtig: Die Pfanne darf nicht überfüllt sein, sonst wird das Fleisch gekocht statt knusprig. Fertige Portionen bei 60 °C im Backofen warmhalten.
Schritt 5: Genießen
Das Gyros sofort servieren – heiß, duftend und köstlich.
Darf serviert werden
- In warmen Pita-Taschen, gefüllt mit Tzatziki, Tomaten und Zwiebeln
- Als Beilage: Pommes, Wedges oder Ofenkartoffeln
- Als Gyros-Bowl mit Reis, frischem Salat und Joghurt
- Als Beilage zu Krautsalat oder frischem Bauernsalat
Top-Tipps
- Intensivere Röstaromen: Die Pfanne richtig heiß werden lassen.
- Die Dosierung von Kreuzkümmel: 1 TL für ein intensives Aroma, 0,5 TL für eine mildere Variante.
- Zartes Fleisch: Über Nacht einlegen.
- Leichter scharf: ½ TL Chiliflocken zur Marinade geben.
- Extra saftig: Am Ende 2–3 EL der Marinade kurz mit in der Pfanne erhitzen.
Aufbewahren & Aufwärmen
- Kühlschrank: Gut verpackt, idealerweise luftdicht, bleibt das fertige Gyros 2–3 Tage frisch.
- Einfrieren: Rohes, marinierte Fleisch lässt sich problemlos einfrieren.
- Aufwärmen: Kurz in der Pfanne oder der Mikrowelle erhitzen – bleibt wunderbar saftig.
FAQs
Ist es möglich, das Gyros auch im Ofen zu machen?
Ja! Nur auf einem Blech anordnen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze für 12–15 Minuten braten. Einmal wenden während des Garens.
Welche Art von Fleisch ist am schmackhaftesten?
Während Hähnchen besonders zart und mild ist, bringt Schwein den typisch „griechischen“ Geschmack, und Pute stellt eine gute, leichte Alternative dar.
Ist es möglich, das Gyros vegetarisch zuzubereiten?
Definitely! Egal, ob Sie Sojaschnetzeln, Veggie-Gyros oder Pilze verwenden – die Marinade ist ideal dafür.
Ist das Gyros scharf?
Gerade mal minimal. Für eine würzige Note einfach Chiliflocken oder ein wenig Harissa dazugeben.
Fazit
Dieses einfache Gyros ist ein wahres Wohlfühlgericht – es ist schnell zubereitet, wunderbar aromatisch und kommt bei Groß und Klein gut an. Ob als simples Abendessen an einem Wochentag, als Familienessen oder Teil eines mediterranen Buffets: Dieses Rezept zaubert Urlaubsstimmung in die Küche und ist ideal für Resteverwertung oder Meal Prep. Viel Freude beim Nachkochen – und guten Appetit!
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Einfaches Gyros wie beim Griechen – Saftig, Aromatisch & In Nur 20 Minuten Zubereitet
Kochutensilien
- Große Pfanne (ideal: 28–32 cm)
- Schneebesen
- Schüssel zum Marinieren
Zutaten
- Fleisch
- 600 g Putenschnitzel Hähnchenbrust oder Schweineschnitzel, in Streifen
- 1 Zwiebel ca. 75 g, in Streifen
- Marinade
- 100 ml Olivenöl
- 3 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Oregano getrocknet
- 2 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Salz
- 0,5 –1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL scharfer Senf
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 EL Zitronensaft frisch
Anleitungen
- Fleisch vorbereiten: Das Fleisch abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Schneide die Zwiebel ebenfalls in Streifen.
- Marinade anrühren: In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Senf gut vermischen.
- Den Knoblauch hineinpressen und den Zitronensaft hinzufügen. Alles zu einer homogenen Marinade verrühren.
- Fleisch marinieren: Fleisch und Zwiebeln in die Marinade geben, gut mischen und abgedeckt mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Braten: Fleischmischung mit Marinade 15–20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Das Fleisch in einer heißen, unbeölten Pfanne (ohne zusätzliches Öl) portionsweise anbraten, bis es goldbraun und leicht knusprig ist.
- Fleisch, das bereits fertig gegart ist, bei 60 °C im Ofen warmhalten.
- Servieren: Unmittelbar heiß servieren – z. B. mit Pommes, Pita, Tzatziki oder Salat.
