ZUTATEN Dinkel Joghurt Brot :
- 700 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Roggenmehl
- 350 ml Wasser, lauwarm
- 20 g Hefe
- 3 TL, gestr. Salz
- 1 EL Honig
- 150 g Joghurt
ZUBEREITUNG Dinkel Joghurt Brot :
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen.
Aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Die Oberfläche leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Nochmals ca. 60 Min. gehen lassen.
Das Brot wird in den kalten Backofen gestellt und 50 Min.bei 180 °C mit geschlossenem Deckel gebacken. Dann den Deckel entfernen und weitere 7 – 10 Min. bei 220 °C backen. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Dinkel Joghurt Brot mit schneller Zubereitung
Portionen: 4
Zutaten
- 700 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Roggenmehl
- 350 ml Wasser lauwarm
- 20 g Hefe
- 3 TL gestr. Salz
- 1 EL Honig
- 150 g Joghurt
Anleitungen
- Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen.
- Aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Die Oberfläche leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Nochmals ca. 60 Min. gehen lassen.
- Das Brot wird in den kalten Backofen gestellt und 50 Min.bei 180 °C mit geschlossenem Deckel gebacken. Dann den Deckel entfernen und weitere 7 – 10 Min. bei 220 °C backen. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
