Zutaten Coconut Shrimps Jamaican Style
- 800 g Shrimps, ohne Schale, entdarmt
- 3 Frühlingszwiebel(n)
- 250 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel(n)
- 6 Zehe/n Knoblauch
- 3 Stiele Thymian
- 5 Stiel/e Petersilie
- 1 TL, gehäuft Gewürzmischung (Jamaican Green Seasoning) oder Gemüsebrühe
- 1 TL, gestr. Salz
- etwas Pfeffer, schwarzer
- 3 EL Currypulver, karibisch oder ihre Lieblingssorte
- 1 kleine Tomate(n)
- 2 Peperoni
- 1 Stück(e) Chilischote(n) (Jamaican Pepper) kleines Stück abschneiden und dann zerteilen Ca. 1×2 cm Stück
- 4 EL Pflanzenöl
Zubereitung Coconut Shrimps Jamaican Style
Die gewaschenen Shrimps zum Marinieren in eine Schüssel geben. Petersilie, 2 Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln und ein kleines Stück jamaikanischen Pfeffer klein schneiden.
Zuerst die Shrimps würzen. Entweder einen Teelöffel Jamaican Green Seasoning oder einen Teelöffel Gemüsebrühe, etwas salzen, etwas pfeffern, dann die geschnittene Petersilie, die geschnittenen Frühlingszwiebeln (Ringe, ca. 2,5 cm breit), 2 in große Stücke geschnittene Knoblauchzehen, 1 kleingeschnittene Tomate, 3 Stiele Thymian und ein kleines Stück jamaikanischen Pfeffer für den leckeren Geschmack, alles zusammen mischen und ca. 25 min. marinieren (abgedeckt) einwirken lassen.
Danach eine Pfanne mit ca. 2 – 3 EL Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, eine klein geschnittene Zwiebel, 3 Peperoni mit 4 ausgepressten Knoblauchzehen anschmoren, auf niedrigste Temperatur stellen, Knoblauch darf nicht dunkel werden. Dann gute 4 EL Currypulver zufügen und 2 Minuten rösten, bis die ganze Küche nach den herrlichen Gewürzen riecht. Dann die Temperatur wieder hoch und die Shrimps samt Marinade in die Pfanne geben. Die ganzen frischen Kräuter ergeben einen herrlichen Geruch, spicy…..
Die Shrimps ca. 2 Minuten auf hoher Stufe und 3 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten und zwischendurch immer wenden. Dann nur die Shrimps aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht zu lange in der Pfanne sind.
Die Pfanne bleibt auf mittlerer Hitze. 250 ml Kokosmilch dazugeben und gut umrühren, damit es sich gut mit dem Curry-Marinaden-Sud verteilen kann, 4 – 5 Minuten köcheln, bis die Soße ganz cremig wird. Immer wieder rühren. Dann die Shrimps wieder zufügen und gut rühren. Das Ganze noch mal 4 – 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen und vom Herd nehmen. Nun noch die Thymianstiele rausholen, von oben bis unten abziehen, so dass die Blättchen alleine abfallen. Die Stängel stören, aber geben dem Ganzen noch mehr Aroma.
Dazu serviere ich Duftreis in Kokosmilch gekocht.
Coconut Shrimps Jamaican Style
Zutaten
- 800 g Shrimps ohne Schale, entdarmt
- 3 Frühlingszwiebel n
- 250 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel n
- 6 Zehe/n Knoblauch
- 3 Stiele Thymian
- 5 Stiel/e Petersilie
- 1 TL gehäuft Gewürzmischung (Jamaican Green Seasoning) oder Gemüsebrühe
- 1 TL gestr. Salz
- etwas Pfeffer schwarzer
- 3 EL Currypulver karibisch oder ihre Lieblingssorte
- 1 kleine Tomate n
- 2 Peperoni
- 1 Stück e Chilischote(n) (Jamaican Pepper) kleines Stück abschneiden und dann zerteilen Ca. 1×2 cm Stück
- 4 EL Pflanzenöl
Anleitungen
- Die gewaschenen Shrimps zum Marinieren in eine Schüssel geben. Petersilie, 2 Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln und ein kleines Stück jamaikanischen Pfeffer klein schneiden.
- Zuerst die Shrimps würzen. Entweder einen Teelöffel Jamaican Green Seasoning oder einen Teelöffel Gemüsebrühe, etwas salzen, etwas pfeffern, dann die geschnittene Petersilie, die geschnittenen Frühlingszwiebeln (Ringe, ca. 2,5 cm breit), 2 in große Stücke geschnittene Knoblauchzehen, 1 kleingeschnittene Tomate, 3 Stiele Thymian und ein kleines Stück jamaikanischen Pfeffer für den leckeren Geschmack, alles zusammen mischen und ca. 25 min. marinieren (abgedeckt) einwirken lassen.
- Danach eine Pfanne mit ca. 2 – 3 EL Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, eine klein geschnittene Zwiebel, 3 Peperoni mit 4 ausgepressten Knoblauchzehen anschmoren, auf niedrigste Temperatur stellen, Knoblauch darf nicht dunkel werden. Dann gute 4 EL Currypulver zufügen und 2 Minuten rösten, bis die ganze Küche nach den herrlichen Gewürzen riecht. Dann die Temperatur wieder hoch und die Shrimps samt Marinade in die Pfanne geben. Die ganzen frischen Kräuter ergeben einen herrlichen Geruch, spicy…..
- Die Shrimps ca. 2 Minuten auf hoher Stufe und 3 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten und zwischendurch immer wenden. Dann nur die Shrimps aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht zu lange in der Pfanne sind.
Quelle Coconut Shrimps Jamaican Style