Die gewaschenen Shrimps zum Marinieren in eine Schüssel geben. Petersilie, 2 Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln und ein kleines Stück jamaikanischen Pfeffer klein schneiden.

Zuerst die Shrimps würzen. Entweder einen Teelöffel Jamaican Green Seasoning oder einen Teelöffel Gemüsebrühe, etwas salzen, etwas pfeffern, dann die geschnittene Petersilie, die geschnittenen Frühlingszwiebeln (Ringe, ca. 2,5 cm breit), 2 in große Stücke geschnittene Knoblauchzehen, 1 kleingeschnittene Tomate, 3 Stiele Thymian und ein kleines Stück jamaikanischen Pfeffer für den leckeren Geschmack, alles zusammen mischen und ca. 25 min. marinieren (abgedeckt) einwirken lassen.

Danach eine Pfanne mit ca. 2 – 3 EL Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, eine klein geschnittene Zwiebel, 3 Peperoni mit 4 ausgepressten Knoblauchzehen anschmoren, auf niedrigste Temperatur stellen, Knoblauch darf nicht dunkel werden. Dann gute 4 EL Currypulver zufügen und 2 Minuten rösten, bis die ganze Küche nach den herrlichen Gewürzen riecht. Dann die Temperatur wieder hoch und die Shrimps samt Marinade in die Pfanne geben. Die ganzen frischen Kräuter ergeben einen herrlichen Geruch, spicy…..

Die Shrimps ca. 2 Minuten auf hoher Stufe und 3 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten und zwischendurch immer wenden. Dann nur die Shrimps aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht zu lange in der Pfanne sind.