Autor: Franziska

Falafel – die knusprigen, würzigen Kichererbsenbällchen – sind für mich eines der Gerichte, die Erinnerungen an Familie, Reisen und fröhliche Zusammenkünfte wachrufen. Die Erinnerungen an die Zeiten, als meine Familie zusammen in der Küche kochte, sind lebhaft; der Duft von frischen Kräutern, Knoblauch und Gewürzen lag in der Luft. Dieses Rezept ist eines von denen, die einfach Freude bereiten: Es ist vegetarisch, reich an Eiweiß, voller Geschmack und lässt sich toll anpassen. Ob als schnelles Lunch, Beilage zu Salaten oder im Fladenbrot als Sandwich – Falafel sind ein wahrer Genuss und bringen Freude auf den Tisch. Dieses Rezept ist ideal…

Ein Leben lang begleiten einen manchmal unbewusst bestimmte Rezepte – sie sind wie stille Begleiter. Zimtsterne gehören für mich genau dazu. In der Adventszeit, während die ersten Schneeflocken fielen, stand ich als Kind neben meiner Großmutter in der warmen Küche, umgeben von dem köstlichen Duft von Zimt und Vanille. Die Zimtsterne waren immer das Highlight – nicht nur wegen ihres tollen Aromas und der tollen Konsistenz, sondern auch, weil sie das erste Blech waren, das in unserer Familie grundsätzlich keine Chance hatte, die Keksdose zu erreichen. Ich backe sie heute selbst weiter – und jedes Mal, wenn der glänzende Eischnee…

Einige Gerichte duften nach Frühling, schmecken nach Sonnenschein und zaubern schon beim Anblick ein Glücksgefühl. Dieser Grüne Spargelsalat mit Feta und Erdbeeren ist auf jeden Fall ein Teil davon. Ursprünglich entstand die Idee an einem warmen Maiwochenende, als wir in der Familie traditionell die ersten heimischen Erdbeeren und Bundspargel gefeiert haben. Oftmals machte meine Großmutter einen lauwarmen Spargelsalat mit Zitrone – einfach, aber großartig. Jahre später habe ich dieses Erinnerungsgericht neu interpretiert und es mit frischen Erdbeeren, cremigem Feta und knackigen Walnüssen kombiniert. Was ist das Ergebnis? Ein schicker, bunten Salat, der als schnelles Abendessen, als tolle Vorspeise oder als…

Einige Rezepte vergisst man nie, nicht weil sie kompliziert wären, sondern weil sie ein Gefühl vermitteln: Sommer, Leichtigkeit, Kindheit. Dieser Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Creme ist für mich genau so ein Rezept. Er ruft Erinnerungen an die sonnigen Nachmittage im Garten meiner Großmutter wach, als die Erdbeeren im Beet so köstlich waren, dass man kaum entscheiden konnte, ob man sie sofort naschen oder sie für einen Kuchen aufbewahren sollte.Als ich dieses Rezept kreierte, hatte ich genau dieses Gefühl im Kopf: einen saftigen Boden, eine leicht und frisch schmeckende Creme und Erdbeeren, die einfach nur glänzen dürfen. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der…

Ab und zu braucht das Leben ein unkompliziertes, aber herzhaftes Essen, das sofort für gute Stimmung sorgt. Dieses Würstchengulasch ist für mich genau so ein Gericht. Es bringt mir die Erinnerung an entspannte Familienabende, als meine Kinder nach der Schule hungrig nach Hause kamen, und der Geruch von Paprika, Zwiebeln und Tomaten sich sofort in der Küche verbreitete, zurück. In nur 30 Minuten kreiert dieses Gericht ein warmes, beruhigendes Ambiente – es ist also perfekt für hektische Wochentage, spontane Besuche oder einfach ein entspanntes Abendessen. Was ist Würstchengulasch? Eine einfache Version des traditionellen Gulaschs ist das Würstchengulasch, bei dem Wiener…

Einige Gerichte sind wie eine Umarmung für das Herz – dieses Rosenkohl-Gratin gehört definitiv dazu. Wenn die Temperaturen draußen eisig werden und die ersten Schneeflocken fallen, breitet sich in unserer Küche der köstliche Duft von geröstetem Speck, geschmolzenem Käse und nussigem Rosenkohl aus. Ursprünglich von meiner Großmutter, dieses Rezept wurde sonntags serviert, wenn die Familie sich um den großen Esstisch versammelte. Der Ofen war bereits am Laufen, der Tisch war liebevoll gedeckt – und das Gratin war stets der Hauptdarsteller. Heute ist dieses Gericht eines meiner Lieblingsrezepte für die kalte Jahreszeit. Es ist schnell gemacht, herrlich cremig und eignet sich…

Einige Gerichte haben die wunderbare Fähigkeit, sofort das Herz zu erwärmen – Paprika-Sahne-Hähnchen gehört genau dazu. In meiner Kindheit, nach unseren langen Herbstspaziergängen, bereitete meine Mutter dieses Gericht oft zu. Währenddessen breitete sich der köstliche Duft von gebratenem Speck, frischer Paprika und zarter Hähnchenbrust im ganzen Haus aus. Beim Kochen liefen uns bereits die Mundwinkel zusammen. Ich koche es immer noch gern, weil es herzhaft ist, sich leicht zubereiten lässt und perfekt für die ganze Familie. Es ist außerdem perfekt für Reste, die man später mit Reis oder Nudeln genießen kann. Was ist Paprika-Sahne-Hähnchen? Ein beliebtes, familienfreundliches Gericht ist das…

Ein Hauch vom Mittelmeer auf dem Teller! Die Gedanken an den Sommer kommen sofort mit dem Aroma von sonnengereiften Tomaten, frischem Oregano und würzigem Schafskäse – all dies findet sich in einem griechischen Bauernsalat (Choriátiki) zusammen. Unbeschwerte Tage in einer kleinen Taverne auf Kreta kommen mir in den Sinn, wenn ich dieses Rezept sehe; dort servierte der Wirt stolz seinen hausgemachten Salat – simpel, ehrlich und voller Geschmack. Ich präsentiere euch heute ein Stück Griechenland in eurer Küche. Was ist ein Griechischer Bauernsalat? Der griechische Bauernsalat, auch Choriátiki Salata genannt, zählt zu den bekanntesten Speisen der griechischen Küche. Er ist…

Denken Sie mal an: Am Mittwochabend kommen Sie hungrig von der Arbeit nach Hause, und die Küche erwartet Sie. Keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen, aber der Magen verlangt nach etwas Besonderem? An dieser Stelle präsentiere ich euch mein Lieblingsrezept: Tortellini alla Panna! Dieses italienische Pastagericht, cremig und köstlich, hat mich schon während meines ersten Urlaubs in der Toskana verzaubert. Die Mischung aus zarten Tortellini, einer cremigen Sahnesauce und würzigem Schinken war sofort ein Hit. Es ist seitdem mein Rettungsanker für stressige Wochentage und gleichzeitig so schick, dass es Gäste beeindruckt. Das Tolle? In nur 20 Minuten ist…

Ein einfacher Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein schöner, cremiger, deftiger Auflauf, der der ganzen Familie schmeckt. Als Kind saß ich abends gespannt am Küchentisch, während meine Mutter den Käse über die heißen Kartoffeln streute. Währenddessen breitete sich der Geruch von gebratenem Hackfleisch in der Küche aus. Als Klassiker der deutschen Küche ist dieses Gericht auch ein echtes Wohlfühlessen: Es ist herzhaft, sättigend und ideal für behagliche Abende. Deshalb teile ich diese Tradition heute mit euch – es ist einfach, geht schnell und ist absolut sicher, dass es klappt. Was ist Einfacher Kartoffelauflauf mit Hackfleisch? Ein Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein…

Manche Gerichte sind so simpel, dass man sich wundert, warum man sie nicht schon viel früher entdeckt hat. Die Feta-Tomaten-Päckchen vom Grill sind auf jeden Fall ein Muss! Mit diesem Rezept zaubern Sie ein Stück Mittelmeer direkt auf Ihren Tisch, und es ist zudem ein echter Familienliebling. Der Sommer, als meine Kinder und ich zusammen den Grill angezündet haben, ist mir noch frisch in Erinnerung; die kleinen, aromatischen Päckchen in der Folie brutzelten langsam vor sich hin – der Duft von geschmolzenem Feta, frischen Tomaten, Oliven und Kräutern zog durch den Garten und weckte die Vorfreude. Sie sind nun Teil…

Einige Gerichte wecken Erinnerungen an behagliche Familienabende, an den Duft von frischen Kräutern und zarter Butter, der die Küche erfüllt. Einfach, ehrlich und voller Geschmack ist auch dieses Rezept: Forelle im Backofen gegart. Dieses Gericht war für mich schon in der Kindheit ein Highlight: Wenn meine Großmutter die frischen Forellen vom Wochenmarkt heimgebracht hat, wusste jeder, dass es ein besonderes Abendessen geben würde. Keine komplizierten Zutaten und kein aufwendiges Kochen – nur hochwertige Produkte, sorgfältig zubereitet. Dieses Rezept zaubert genau dieses Gefühl auf deinen Teller: simpel, frisch und herrlich aromatisch. Was ist Forelle im Backofen gegart? Als zarter Süßwasserfisch mit…