Autor: Emily

Zutaten 3 Eier120g Ricotta-Käse150g Joghurt1 TL SonnenblumenölEine Prise SalzEine Prise PfefferOreganoKirschtomatenMaisGeriebener KäseGekochter SchinkenErbsenPaprikapulverMürbeteig Zubereitung Zuerst den Teig in Muffinform-große Kreise schneiden. Dann Legen Sie jeden Schnitt in ein Loch im Muffinblech. Als nachstes Ricotta, Joghurt, Eier und Sonnenblumenöl in einer Schüssel vermischen. Nun mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Danach gießen Sie die Mischung zusammen mit dem Teig in jedes Muffinloch. Nun die Erbsen, Mais, Käse und Schinken hinzufügen, nur Käse, bunte Paprika und Kirschtomaten. Zuletzt 25 Minuten bei 180 °C/356 °F backen. Blätterteig-Körbchen, für eine superleckere Vorspeise im Handumdrehen!

Es gibt Gerichte, die sofort ein Gefühl von Geborgenheit wecken – und genau das passiert, wenn der Blumenkohl-Makkaroni-Auflauf mit Kräcker-Parmesan aus dem Ofen kommt. Der Duft von geschmolzenem Käse, cremiger Sauce und knuspriger Kruste erinnert mich an gemütliche Familienabende in meiner Kindheit. Damals hat meine Mutter oft einfache Zutaten in echte Wohlfühlgerichte verwandelt – und dieses Rezept ist eine moderne Hommage daran. Heute ist es eines meiner Lieblingsgerichte für stressige Wochentage, weil es unkompliziert, herzhaft und absolut gelingsicher ist. Was ist Blumenkohl-Makkaroni-Auflauf mit Kräcker-Parmesan? Dieser Auflauf ist eine raffinierte Variante des klassischen Mac and Cheese, ergänzt durch zarte Blumenkohlröschen und…

Zutaten 120 g Puderzucker320 g Mehl100 g Kuvertüre, zartbitter270 g Butter, weiche1 Vanilleschote(n), Mark davon1 Prise Salz2 Eiweiß70 g Kuvertüre, weiße Zubereitung 1. Als erstes die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.Danach sämtliche Zutaten miteinander verrühren und in einen Spritzbeutel füllen. 2. Jetzt auf ein mit Backpapier belegtes Blech ca. 4 bis 5cm lange Stränge spritzen (sie sollten vorne etwas dicker sein).Nun bei 140°C ca. 8 bis 10 Minuten backen. Dann mit einer Seite in die geschmolzene weiße Kuvertüre tauchen. Wer will, kann die Plätzchen auch mit Nougat zusammenkleben und in braune Schokolade tauchen. Oder mit Marmelade zusammenkleben.…

Zutaten 250 g Mehl100 g Speisestärke50 g Zucker5 Pck. Vanillezucker250 g Butter170 g Kokosraspel1 EL Backpulver10 EL süße Sahne50 g Zucker4 Packung Vanillezucker Zubereitung 1. Als erstes die Butter erwärmen und somit verflüssigen. Danach Butter, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker, Kokosraspel und die Sahne zu einem Teig rühren und kneten. Den Teig 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen. 2. Jetzt aus etwa murmelgroßen Stücken kleine Kipferl formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 170°C auf mittlerer Schiene 20 min backen. 3. Während der Backzeit die 50 g Zucker und die 4 Päckchen Vanillezucker in einer Schale gut vermischen. Als nachstes…

Zutaten 170 g Schokostreusel120 g Mehl280 g Speisestärke250 g Butter, weiche120 g Puderzuckern. B. Haselnüsse Zubereitung Den Ofen auf 180°C vorheizen.1. Zuerst die Butter und Puderzucker schaumig rühren, danach die Schokostreusel zugeben. Danach das Mehl und Speisestärke mischen und unter die Butter-Zucker-Masse mengen. 2. Als nachstes ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig etwa kirschgroße Kugeln formen und in jede Kugel 1 Haselnuss drücken. Die Teufelsküsse ca. 15 Minuten backen. Fertig! Guten Appetit

Zutaten 450 g Schlagsahne450 g Doppelrahmfrischkäse100 g heller Sirup1 Päckchen Vanillezucker250 g weiche Karamellbonbons (z. B. Sahne Muh-Muhs)220 ml Milch450 g Spekulatius1 TL Zimt1 TL gemahlener Ingwer1 Messerspitze gemahlene Gewürz­nelken1  großer Gefrierbeutel Zubereitung 1. Zuerst für die Karamellsoße Sahnebonbons hacken und zusammen mit 100 ml Milch in einem Topf unter Rühren erhitzen und schmelzen. Soße ca. 1 1⁄2 Stunden auskühlen lassen. 2. Als nachstes die Spekulatius in einen großen Gefrierbeutel geben, mit einer Kuchenrolle darüberrollen, bis die Kekse grob zerbröselt sind. Sahne halbsteif schlagen. Dann Frisch­käse, Sirup, Vanillezucker, Zimt, Ingwer und Nelken mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz verrühren. 3. Jetzt 120…

Zutaten 1 Packung Puddingpulver220 g Speisestärke100 g Mehl120 g Puderzucker1 Vanilleschote(n), das Mark250 g Butter220 g Kuvertüre, zartbitter1 Glas Kirsche(n) ( Amarena, bitte keine normalen Sauerkirschen, da die Amarenas schon etwas kandiert sind)) Zubereitung Zuerst die Amarenakirschen abtropfen lassen und anschließend mit Küchenkrepp “abrubbeln”. Teig:1. Die Butter mit Zucker und Vanille cremig rühren.Danach Speisestärke, Puddingpulver und Mehl vermengen und zu der Buttermasse geben. Diesen Teig schön geschmeidig kneten (klappt am besten mit den Händen), diesen dann etwas kühl stellen. 2. Als nachstes den Teig nun zu einer dicken Rolle formen von ca. 4cm Durchm. und davon ca. 1- 1,5 cm…

Zutaten 120 ml Wasser½ TL Salz220 g Mehl2 Eieretwas Butter1 Handvoll SemmelbröselApfelmus oder Apfelkompott Zubereitung 1. Als erstes das Mehl, Eier, Wasser und Salz verrühren, bis ein Teig entstanden ist. 30 Min. ruhen lassen. Danach Salzwasser zum Kochen bringen und vom Teig jeweils einen Esslöffel ins Wasser geben (so entstehen die Spatzen). Im Salzwasser so lange kochen, bis die “Spatzen” oben schwimmen. 2. Als nachstes in einer Schüssel mit Deckel warmhalten und inzwischen etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel darin goldgelb anbraten. Nun Über die Spatzen geben und mit Apfelmus oder Apfelkompott servieren. Guten Appetit

Zutaten 350 g Spekulatius350 ml Schlagsahne (Obers)300 g Mascarpone100 g Zucker, braun1 TL Vanillezucker250 g Quark (Topfen)500 g Himbeeren, TK, auftauen und abtropfenKakaopulver Zubereitung 1. Als erstes Schlagobers fest schlagen. Danach Mascarpone, Topfen, Zucker und Vanillezucker einrühren. 2. Jetzt in einer rechteckigen Form den Boden mit Creme bestreichen, eine Schicht Spekulatius auflegen und in die Creme drücken, darüber eine Schicht Beeren verteilen, Creme, Spekulatius (wieder etwas in die Creme drücken) … die letzte Schicht soll Creme sein, diese mit Kakaopulver bestreuen. Jetut nur noch Kalt stellen für ein paar Stunden. Die Spekulatius werden weich. Fertig! Guten Appetit

Zutaten 1 Packung Vanillezucker300 g Mehl300 g Butter120 g Puderzucker120 g Vanillepuddingpulver Zubereitung 1. Als erstes weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker gründlich verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl und das Puddingpulver unterrühren. 2. Jetzt aus dem Teig Kugeln formen. Kugeln auf das mit Backpapier belegte Blech setzen, mit der Gabel flach drücken, das ein Muster entsteht. 3. Nun bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 8 bis 12 Minuten backen. Die Plätzchen sollten hell bleiben.Nach dem Backen ganz vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Fertig! Guten Appetit

Zutaten 250 g Butter1 Prise Salz120 g Puderzucker1 Eiweiß220 g Kokosraspel220 g Mehl70 g Marmelade, ungefähre Menge Zubereitung Als erstes für den Teig die Butter mit Salz und Puderzucker schaumig rühren, das Eiweiß einrühren. Danach die Kokosraspel und Mehl dazugeben, unterrühren und den Teig mit den Händen zusammenfassen und in Folie wickeln und 1-2 Stunden kalt stellen. Anschließend kleine Kugeln daraus formen und mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Dann mit Hilfe eines Kochlöffelstieles vorsichtig kleine Mulden in die Kugeln eindrücken (Vorsicht, sie sollen nicht aufreißen!) und in die Mulden jeweils etwas Marmelade einfüllen. Dann Im auf…

Zutaten Margarine 550 gZucker 400 gVanillezucker 8 PäckchenEi 4 StMehl 620 ggem. Mandeln 400 g Backpulver 4 Msp Anleitung 1. Zuerst die Margarine,Zucker,Ei und Vanillezucker schaumig rühren. 2.Mehl,Backpulver und gem. Mandeln unterrühren. 3.Teig halbe Std. ruhen lassen(nicht im Kühlschrank!) 4.In einen Spritzbeutel füllen und Formen auf ein Backblech spritzen. 5.Bei 170 Grad ca. 12min. backen