Zutaten : Apfelbrot nach Omas Rezept
- 1 ½ kg Äpfel, mürbe, geschält und gewürfelt
- 200 g Rosinen
- 200 g Feige(n), getrocknet, gewürfelt
- 200 g Aprikose(n), getrocknet, gewürfelt
- 300 g Zitronat, klein gehackt
- 300 g Orangeat, klein gehackt
- 200 g Haselnüsse
- 200 g Walnüsse, gehackt
- 500 g Zucker
- 3 EL Kakaopulver
- 1 EL Lebkuchengewürz
- n. B. Zimtpulver
- ⅛ Liter Rum
- 1 kg Mehl
- 2 Pck. Backpulver
Zubereitung : Apfelbrot nach Omas Rezept
Für das Rezept ist eine große, verschließbare Schüssel notwendig.
Äpfel, Rosinen, Aprikosen, Feigen, Zitronat, Orangeat und die Nüsse in die Schüssel geben. Den Zucker, das Kakaopulver, die Gewürze und den Rum darüber geben. Mischen. Die Schüssel dicht verschließen und mindestens 24 h kühl ziehen lassen.
Das Mehl und das Backpulver darüber sieben und alles gut mischen. Sollten die Äpfel nicht saftig genug sein, kann der Teig mit etwas Apfelsaft verflüssigt werden. Der Teig ist jedoch generell sehr kompakt.
Den fertigen Teig in 3 mit Backpapier ausgekleidete Kastenformen füllen. Bei 180° Ober-Unter-Hitze die 3 Laibe gleichzeitig ca. 60 Minuten backen. Werden weniger als 3 Laibe gleichzeitig gebacken, verlängert sich die Backzeit. Die Stäbchenprobe ist dann empfehlenswert. Man sollte auf nicht zu hoher Schiene backen, da die Brote sonst leicht anbrennen.
Nach dem Backen die Brote auskühlen lassen. Am besten halten sie sich in einer Schicht Backpapier und einer Schicht Alufolie kühl gelagert für ca. einen Monat.
Apfelbrot nach Omas Rezept
Zutaten
- 1 ½ kg Äpfel mürbe, geschält und gewürfelt
- 200 g Rosinen
- 200 g Feige n, getrocknet, gewürfelt
- 200 g Aprikose n, getrocknet, gewürfelt
- 300 g Zitronat klein gehackt
- 300 g Orangeat klein gehackt
- 200 g Haselnüsse
- 200 g Walnüsse gehackt
- 500 g Zucker
- 3 EL Kakaopulver
- 1 EL Lebkuchengewürz
- n. B. Zimtpulver
- ⅛ Liter Rum
- 1 kg Mehl
- 2 Pck. Backpulver
Anleitungen
- Für das Rezept ist eine große, verschließbare Schüssel notwendig.
- Äpfel, Rosinen, Aprikosen, Feigen, Zitronat, Orangeat und die Nüsse in die Schüssel geben. Den Zucker, das Kakaopulver, die Gewürze und den Rum darüber geben. Mischen. Die Schüssel dicht verschließen und mindestens 24 h kühl ziehen lassen.
- Das Mehl und das Backpulver darüber sieben und alles gut mischen. Sollten die Äpfel nicht saftig genug sein, kann der Teig mit etwas Apfelsaft verflüssigt werden. Der Teig ist jedoch generell sehr kompakt.
- Den fertigen Teig in 3 mit Backpapier ausgekleidete Kastenformen füllen. Bei 180° Ober-Unter-Hitze die 3 Laibe gleichzeitig ca. 60 Minuten backen. Werden weniger als 3 Laibe gleichzeitig gebacken, verlängert sich die Backzeit. Die Stäbchenprobe ist dann empfehlenswert. Man sollte auf nicht zu hoher Schiene backen, da die Brote sonst leicht anbrennen.
- Nach dem Backen die Brote auskühlen lassen. Am besten halten sie sich in einer Schicht Backpapier und einer Schicht Alufolie kühl gelagert für ca. einen Monat.
Quelle ( Apfelbrot nach Omas Rezept )