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Reginas beliebte Lebkuchen

by katty
Reginas beliebte Lebkuchen

Zutaten für 2 Portionen : Reginas beliebte Lebkuchen

2 kg Mehl
600 g Zucker
800 ml Honig
400 g Mandel(n), fein gemahlen
400 g Orangeat oder/und Zitronat
2 Pck. Lebkuchengewürz
2 TL Natron
2 Prise(n) Salz

Zubereitung Reginas beliebte Lebkuchen

Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 2 Tage
Gesamtzeit ca. 2 Tage 30 Minuten

Eier sehr schaumig schlagen und nach und nach den vorher abgewogenen Zucker einrieseln lassen.
Nach und nach den Honig, das Orangeat und/oder Zitronat, die Mandeln, Salz, Lebkuchengewürz hinzufügen und kräftig verrühren.

Natron mit dem Mehl leicht vermischen und langsam zu den übrigen Zutaten geben und kräftig verkneten.
Den Teig mind. 24 Stunden, besser sind 48 Stunden bei kühler Temperatur ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig ca. 1-2 cm dick auf einer bemehlter Fläche ausrollen und in mehrere Stücken schneiden.
Die Lebkuchenstücke auf das gefettete Backblech legen.

Ca 15 Minuten bei 200°C Ober/Unterhitze backen.

Reginas beliebte Lebkuchen
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Reginas beliebte Lebkuchen

Prep Time30 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time1 hour
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Reginas beliebte Lebkuchen
Portionen: 2

Zutaten

  • Zutaten für 2 Portionen
  • 2 kg Mehl
  • 600 g Zucker
  • 800 ml Honig
  • 400 g Mandel n, fein gemahlen
  • 400 g Orangeat oder/und Zitronat
  • 2 Pck. Lebkuchengewürz
  • 2 TL Natron
  • 2 Prise n Salz

Anleitungen

  • Eier sehr schaumig schlagen und nach und nach den vorher abgewogenen Zucker einrieseln lassen.
  • Nach und nach den Honig, das Orangeat und/oder Zitronat, die Mandeln, Salz, Lebkuchengewürz hinzufügen und kräftig verrühren.
  • Natron mit dem Mehl leicht vermischen und langsam zu den übrigen Zutaten geben und kräftig verkneten.
  • Den Teig mind. 24 Stunden, besser sind 48 Stunden bei kühler Temperatur ruhen lassen.
  • Nach der Ruhezeit den Teig ca. 1-2 cm dick auf einer bemehlter Fläche ausrollen und in mehrere Stücken schneiden.
  • Die Lebkuchenstücke auf das gefettete Backblech legen.
  • Ca 15 Minuten bei 200°C Ober/Unterhitze backen.

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