Zutaten Schokoladenhonigkuchen
Für den Teig:
- 200 g Honig
- 125 g Zucker
- 150 g Butter oder Margarine
- 1 Msp. Salz
- 4 EL Milch
- 1 Msp. Kardamom, gemahlener
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 Msp. Muskat – Blüte, gemahlene
- 1 TL, gestr. Zimt, gemahlener
- ½ kl. Flasche/n Aroma (Zitrone)
- 2 Pck. Puddingpulver (Schokolade)
- 450 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für den Guss: (Zuckerguss)
- 250 g Puderzucker
- Zitronensaft
- Fett für das Blech
Zubereitung Schokoladenhonigkuchen
Honig, Zucker, Salz und Fett zusammen mit der Milch unter Rühren in einem Topf langsam (!) erwärmen, bis sich eine homogene Masse ergibt. Das Ganze in eine Rührschüssel geben und kaltstellen.
In die noch cremige Masse zuerst die Gewürze und das Zitronenaroma, dann das Puddingpulver und schließlich 2/3 des Mehl (mit Backpulver vermischt) unterrühren. Das restliche Mehl einkneten so dass ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf ein sehr gut gefettetes Backblech rollen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten lang backen.
Währenddessen aus Puderzucker und Zitronensaft den Zuckerguss machen. Vorsicht, lieber erst sehr wenig (2-3 EL) Zitronensaft nehmen und nachher die Masse verdünnen (hat man einmal zuviel Flüssigkeit verwendet, braucht man Unmengen Puderzucker, um das wieder hinzukriegen!).
Auf den noch heißen Kuchen den Guss streichen, antrocknen lassen. Das Ganze sofort (!) noch warm auf dem Blech in Stücke von ca. 3 cm x 3 cm) schneiden und sofort vom Blech nehmen (aus eigener Erfahrung weiß ich, dass sich später eine unzertrennliche Einheit aus Kuchen und Blech entwickeln kann).
Die Stücke über Nacht auf einem Kuchengitter vollends trocknen lassen, dann am besten in einer Dose aufheben.
Tipp: Wenn man ein Stück Apfel mit in die Dose legt, werden die Schokoladenhonigkuchen ganz schnell wunderbar weich.