Zutaten Rote Bete Rohkost
- 2 Rote Bete, roh
- 1 großen Apfel
- 2 Schalotte(n)
- 4 EL Öl
- 1 EL Essig (Apfelessig)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Honig, flüssig
- Salz
- Pfeffer, weiß, gemahlen
Zubereitung
Die Rote Bete schälen und roh raspeln, den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls raspeln. Die Schalotten schälen und sehr fein würfeln.
Öl, Essig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, mit Roter Bete und Apfel mischen. Abschmecken und gut durchziehen (mind. 3 Stunden, besser über Nacht) lassen.
Dazu passen Pellkartoffeln und Kräuterquark mit Frühlingszwiebeln.