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    neue Rezepte

    Zwetschgenkuchen mit Guss

    By carmenSeptember 5, 2021Updated:März 25, 2023
    Zwetschgenkuchen mit Guss
    Zwetschgenkuchen mit Guss
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    • Zutaten Zwetschgenkuchen mit Guss
      • Zubereitung Zwetschgenkuchen mit Guss
    • Zwetschgenkuchen mit Guss
      • Zutaten  1x2x3x
      • Anleitungen 

    Zutaten Zwetschgenkuchen mit Guss

    • 250 g Mehl
    • 150 g Butter, kalte
    • 250 g Zucker
    • 1 Ei(er)
    • 1 TL Backpulver
    • 1 kg Zwetschgen
    • 100 g Butter, weiche
    • 4 Eigelb
    • 1 TL, gestr. Zimtpulver
    • 50 g Mandel(n), gemahlen
    • 100 ml Rum
    • 4 Eiweiß, zu Schnee geschlagen
    • Fett für die Form
    • Mehl für die Form
    • Puderzucker zum Bestäuben

    Zubereitung Zwetschgenkuchen mit Guss

    Für den Mürbeteig das Mehl mit Backpulver vermischen und auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Ein Ei in einer Tasse aufschlagen und in die Vertiefung gießen. 150 g kalte Butter auf den Mehlrand setzen. 100 g Zucker darüberstreuen. Den Teig gut verkneten und ca. 30 – 45 Minuten kaltstellen.

    2/3 der Teigmenge ausrollen und in eine kalte, gefettete und bemehlte Springform legen. Die restliche Teigmenge zu einem 3 cm breiten Teigstreifen (Umfang der Springform) ausrädeln. Den Teigstreifen gut bemehlen und locker zusammenrollen, am Teigboden ansetzen und am Springformrand entlanglegen und leicht andrücken.

    Für den Belag die Zwetschgen entkernen und schuppenförmig auf den Teigboden legen.

    Für den Guss 100 g weiche Butter mit 150 g Zucker schaumig rühren. Die 4 Eigelbe, Zimt, gemahlene Mandeln und Rum zugeben. Die 4 geschlagenen Eiweiße unterheben und den Guss über die Zwetschgen gießen.

    Bei 200°C 60 min. backen. Den abgekühlten Kuchen einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.

    Zwetschgenkuchen mit Guss

    Zwetschgenkuchen mit Guss

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    Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 45 Minuten Min.
    Gesamtzeit 1 Stunde Std. 45 Minuten Min.
    Gericht kuchen
    Küche Deutsch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • 250 g Mehl
    • 150 g Butter kalte
    • 250 g Zucker
    • 1 Ei er
    • 1 TL Backpulver
    • 1 kg Zwetschgen
    • 100 g Butter weiche
    • 4 Eigelb
    • 1 TL gestr. Zimtpulver
    • 50 g Mandel n, gemahlen
    • 100 ml Rum
    • 4 Eiweiß zu Schnee geschlagen
    • Fett für die Form
    • Mehl für die Form
    • Puderzucker zum Bestäuben

    Anleitungen
     

    • Für den Mürbeteig das Mehl mit Backpulver vermischen und auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Ein Ei in einer Tasse aufschlagen und in die Vertiefung gießen. 150 g kalte Butter auf den Mehlrand setzen. 100 g Zucker darüberstreuen. Den Teig gut verkneten und ca. 30 – 45 Minuten kaltstellen.
    • 2/3 der Teigmenge ausrollen und in eine kalte, gefettete und bemehlte Springform legen. Die restliche Teigmenge zu einem 3 cm breiten Teigstreifen (Umfang der Springform) ausrädeln. Den Teigstreifen gut bemehlen und locker zusammenrollen, am Teigboden ansetzen und am Springformrand entlanglegen und leicht andrücken.
    • Für den Belag die Zwetschgen entkernen und schuppenförmig auf den Teigboden legen.
    • Für den Guss 100 g weiche Butter mit 150 g Zucker schaumig rühren. Die 4 Eigelbe, Zimt, gemahlene Mandeln und Rum zugeben. Die 4 geschlagenen Eiweiße unterheben und den Guss über die Zwetschgen gießen.
    • Bei 200°C 60 min. backen. Den abgekühlten Kuchen einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
    Keyword Zwetschgenkuchen mit Guss
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    Quelle Zwetschgenkuchen mit Guss

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