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    Home – neue Rezepte – Zucchini-oder Kürbissoufflé
    neue Rezepte

    Zucchini-oder Kürbissoufflé

    By carmenAugust 31, 2021Updated:März 21, 2023
    Zucchini-oder Kürbissoufflé
    Zucchini-oder Kürbissoufflé
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    • Zutaten Zucchini-oder Kürbissoufflé
      • Zubereitung Zucchini-oder Kürbissoufflé
    • Zucchini-oder Kürbissoufflé
      • Zutaten  1x2x3x
      • Anleitungen 

    Zutaten Zucchini-oder Kürbissoufflé

    • 200 g Hirse
    • 400 ml Gemüsebrühe
    • 200 g Zwiebel(n)
    • 2 Zehe/n Knoblauch
    • 500 g Zucchini, oder Kürbis
    • 1 EL Butter
    • 2 Ei(er), getrennt
    • 4 EL Quark
    • 150 g Feta-Käse
    • Salz und Pfeffer
    • Rosmarin
    • Liebstöckel

    Zubereitung Zucchini-oder Kürbissoufflé

    Hirse mit heißem Wasser abspülen und in der Gemüsebrühe etwa 5 Minuten kochen und 10 Minuten ausquellen lassen.
    Zucchini oder Kürbis reiben. Feta zerbröckeln. Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen und beides in der Butter glasig dünsten. Zucchini oder Kürbis dazugeben und kurz braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Eiweiße zu Schnee schlagen. Eigelbe schaumig rühren und den Quark einrühren. Zuerst die ausgekühlte Hirsemasse, dann Zucchini oder Kürbis darunter mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Schnee unterheben. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben, mit Feta bestreuen und bei 180° ca. 45 Minuten backen. Eventuell mit Alufolie bedecken, damit der Feta nicht zu stark bräunt.

    Zucchini-oder Kürbissoufflé

    Zucchini-oder Kürbissoufflé

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    Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
    45 Minuten Min.
    Gesamtzeit 1 Stunde Std.
    Gericht einfache rezepte
    Küche Deutsch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • 200 g Hirse
    • 400 ml Gemüsebrühe
    • 200 g Zwiebel n
    • 2 Zehe/n Knoblauch
    • 500 g Zucchini oder Kürbis
    • 1 EL Butter
    • 2 Ei er, getrennt
    • 4 EL Quark
    • 150 g Feta-Käse
    • Salz und Pfeffer
    • Rosmarin
    • Liebstöckel

    Anleitungen
     

    • Hirse mit heißem Wasser abspülen und in der Gemüsebrühe etwa 5 Minuten kochen und 10 Minuten ausquellen lassen.
    • Zucchini oder Kürbis reiben. Feta zerbröckeln. Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen und beides in der Butter glasig dünsten. Zucchini oder Kürbis dazugeben und kurz braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Eiweiße zu Schnee schlagen. Eigelbe schaumig rühren und den Quark einrühren. Zuerst die ausgekühlte Hirsemasse, dann Zucchini oder Kürbis darunter mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Schnee unterheben. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben, mit Feta bestreuen und bei 180° ca. 45 Minuten backen. Eventuell mit Alufolie bedecken, damit der Feta nicht zu stark bräunt.
    Keyword Zucchini-oder Kürbissoufflé
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