Zucchini Hackbällchen Eintopf zum abnehmen

ZUTATEN ( 2 Portionen ): Zucchini Hackbällchen Eintopf

• 400g Rinderhack
• 2 Zucchini
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 250ml klare Brühe
• Salz & Pfeffer
• 30g geriebener Parmesan
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 EL Thymian
• 1 EL Paprikapulver
• 2-3 EL Semmelbrösel
• etwas frische gehackte Petersilie (optional)

ZUBEREITUNG : Zucchini Hackbällchen Eintopf

Hackbällchen: Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und getrockneter Thymian zugeben und verkneten. Rinderhack zu kleinen Bällchen formen.
Gemüsezwiebel grob würfeln, Zucchini in Stifte schneiden.
Olivenöl in einer hohen Pfanne erwärmen und die Gemüsezwiebel glasig dünsten. Folgend die Hackbällchen dazugeben und rundherum anbraten bis alles eine schöne Farbe angenommen hat. Danach die Zucchini stifte dazugeben und kurz durch schwenken.

Mit klarer Brühe und gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Alles kurz aufkochen lassen und bei kleiner Hitze für 10 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
In den letzten 2 Minuten die Kichererbsen dazugeben und unterrühren.
Als Finish etwas Parmesan in den Eintopf geben und verrühren.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

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Zucchini Hackbällchen Eintopf zum abnehmen

Prep Time2 minutes mins

Cook Time10 minutes mins

Total Time12 minutes mins

Course: Hackbäll

Cuisine: Deutsch

Keyword: Zucchini Hackbällchen

Portionen: 4

Zutaten

• 400 g Rinderhack
• 2 Zucchini
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 250 ml klare Brühe
• Salz & Pfeffer
• 30 g geriebener Parmesan
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 EL Thymian
• 1 EL Paprikapulver
• 2-3 EL Semmelbrösel
• etwas frische gehackte Petersilie optional

Anleitungen

• Hackbällchen: Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und getrockneter Thymian zugeben und verkneten. Rinderhack zu kleinen Bällchen formen.
• Gemüsezwiebel grob würfeln, Zucchini in Stifte schneiden.
• Olivenöl in einer hohen Pfanne erwärmen und die Gemüsezwiebel glasig dünsten. Folgend die Hackbällchen dazugeben und rundherum anbraten bis alles eine schöne Farbe angenommen hat. Danach die Zucchini stifte dazugeben und kurz durch schwenken.
• Mit klarer Brühe und gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Alles kurz aufkochen lassen und bei kleiner Hitze für 10 Minuten köcheln lassen.
• Gelegentlich umrühren.
• In den letzten 2 Minuten die Kichererbsen dazugeben und unterrühren.
• Als Finish etwas Parmesan in den Eintopf geben und verrühren.
• Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.