Zutaten Wikingersuppe
1 kg Kartoffel(n), gewürfelt
1 kg Karotte(n), in Scheiben
3 Kohlrabi, gewürfelt
2 Liter Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
2 Bund Petersilie, glatt gehackt
1 Prise(n) Zucker
4 EL Mehl
Für die Klößchen:
250 g Hackfleisch, Sorte nach Geschmack
2 Bratwürste, frisch, fein, ungebrüht, vom Darm befreit
1 Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 Prise(n) Pfeffer
1 Ei(er)
3 EL Paniermehl
Zubereitung Wikingersuppe
Die Zutaten für die Klößchen vermengen und kleine Klößchen daraus formen. Die Klößchen in etwas Öl braten und beiseitestellen.
Das Gemüse und die Brühe in einen Topf geben und garen. Die Sahne mit dem Mehl verrühren und die Suppe damit binden. Die Klößchen und die Petersilie zur Suppe geben und mit Salz und einer Priese Zucker abschmecken.
Wikingersuppe
Portionen: 4
Zutaten
- 1 kg Kartoffel n, gewürfelt
- 1 kg Karotte n, in Scheiben
- 3 Kohlrabi gewürfelt
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 1 Becher Sahne
- 2 Bund Petersilie glatt gehackt
- 1 Prise n Zucker
- 4 EL Mehl
- Für die Klößchen:
- 250 g Hackfleisch Sorte nach Geschmack
- 2 Bratwürste frisch, fein, ungebrüht, vom Darm befreit
- 1 Zwiebel n, fein gewürfelt
- 1 Prise n Pfeffer
- 1 Ei er
- 3 EL Paniermehl
Anleitungen
- Die Zutaten für die Klößchen vermengen und kleine Klößchen daraus formen. Die Klößchen in etwas Öl braten und beiseitestellen.
- Das Gemüse und die Brühe in einen Topf geben und garen. Die Sahne mit dem Mehl verrühren und die Suppe damit binden. Die Klößchen und die Petersilie zur Suppe geben und mit Salz und einer Priese Zucker abschmecken.