Fantastische Blätterteig Teilchen gefüllt mit Vanille

Zutaten

2 Eier
1 Packung Blätterteig, TK
2 Packung Vanillinzucker
1 Packung Puddingpulver, (Vanille)
140 g Mandel(n), gehobelt
500ml Milch
3 EL Zucker
2 Becher Sahne (400 ml)
1 Packung Sahnesteif
Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung

1. Als erstes die Blätterteigplatten gefroren aus der Packung nehmen und nebeneinander auftauen lassen. Danach die Mandelplättchen in einer Pfanne anrösten.
2. Jetzt die aufgetauten Platten vorsichtig in der Mitte durchschneiden, so dass sie etwa quadratisch sind. Das Ei gut verquirlen.
   Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Blätterteigplatten darauf legen, mit dem Ei einstreichen und die Mandelblättchen darauf verteilen. Bei 190° ca. 15 Minuten backen.
3. Dann aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Vanillepudding kochen.
4. Nun den abgekühlten Blätterteig 2 x waagerecht durchschneiden. Sahnesteif mit2 Becher Sahne und Vanillinzucker steif schlagen.
   Auf den untersten Blätterteigboden ca. 1 EL Vanillepudding geben, den zweiten Boden darauf legen. Darauf Sahne geben und den Deckel aufsetzen.
5. Die Blätterteigteilchen jnoch vor dem Servieren ungefahr 5 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
   Wer mag, kann dann noch etwas Puderzucker aufstreuen. Super lecker!

Guten Appetit