Name: Szegediner Gulasch
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Ingredients: 1 Zwiebel (n, (ca. 300 g)); 1 Paprikaschote (n, rot); 1 Paprikaschote (n, gelb); 1 Dose Sauerkraut ((580 ml Füllmenge)); 800 g Gulasch (gemischt); Salz; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 TL Paprikapulver (rosenscharf); 2 TL Kümmelpulver; Pfeffer; 2 TL Oregano (getrocknet); 150 ml Schlagsahne; 250 ml Gemüsebrühe; 2 TL Tomatenmark; 6 EL Petersilie (gehackt)

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Table of Contents

Zutaten Szegediner Gulasch

1 Zwiebel(n), (ca. 300 g)
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), gelb
1 Dose Sauerkraut, (580 ml Füllmenge)
800 g Gulasch, gemischt
Salz
2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
2 TL Kümmelpulver
Pfeffer
2 TL Oregano, getrocknet
150 ml Schlagsahne
250 ml Gemüsebrühe
2 TL Tomatenmark
6 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung Szegediner Gulasch

Zunächst die Gemüsezwiebel in feine Würfel schneiden. Paprika putzen und ca. 1 cm groß würfeln. Anschließend das Sauerkraut abgießen und abspülen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit dem Fleisch mischen. Mit 2 TL Salz, je 1 TL edelsüßem und scharfem Paprikapulver, 1 TL Kümmel, Pfeffer und Oregano würzen.

Die Mischung in einen Bräter (ca. 30 cm Ø) geben und den Ofen schon mal auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Jetzt die Sahne mit Brühe und Tomatenmark aufkochen. Salz und Pfeffer hinzufügen und über die Gulaschmischung geben. Den Bräter mit dem Gulasch zudecken und im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 2 Stunden garen. Das Gulasch dabei ab und zu umrühren und die letzten 30 Minuten offen garen.

Zum Schluss das Gulasch abschmecken und evtl. mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel nachwürzen.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Dazu passt saure Sahne.