SOMMER-OMELETTE

Zutaten für 4 Portionen : SOMMER-OMELETTE

1 Prise Salz

8 Stk Eier

1 EL Öl

1 Prise Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

1 Kn Zwiebel oder Frühlingszwiebel

200 ml Milch

2 Becher Topfen

Für das Sommer-Omelette den Schnittlauch und Zwiebel klein schneiden.
Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. Die Hälfte vom Zwiebel und Schnittlauch hinzufügen.
In einer beschichteten Pfanne mit Öl jeweils 4 Omelette ausbacken. Topfen mit restlichem Zwiebel und Schnittlauch verrühren, salzen und pfeffern.
Den Topfen auf die 4 Omelette, auf je einer Hälfte verteilen. Anschließend zusammenklappen und servieren.