Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit Schafskäse

Name: Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit Schafskäse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 400 g Gnocchi; 1 große Zucchini; 3 m.-große Tomate (n); 1 Zwiebel (n); 1 Knoblauchzehe (n); 100 g Schafskäse (echter); 1 TL (gehäuft Oregano); 1 EL Petersilie (frisch gehackte); Salz und Pfeffer; Gemüsebrühe (gekörnte); 1 EL Öl

by katty October 7, 2022

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Gnocchi
1 große Zucchini
3 m.-große Tomate(n)
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
100 g Schafskäse, echter
1 TL, gehäuft Oregano
1 EL Petersilie, frisch gehackte
Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe, gekörnte
1 EL Öl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 12 Minuten
Gesamtzeit ca. 32 Minuten
Die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen.

Währenddessen die Tomaten grob würfeln, die Zucchini fein würfeln oder in Stifte schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Den Schafskäse zerkrümeln, hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, die Zucchini auf höchster Hitze ca. drei Minuten kräftig mit anbraten. Etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze ungefähr acht Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe vorsichtig würzen.

Nun die Tomaten, Schafskäse und Kräuter hinzufügen. Alles gut umrühren, damit eine gebundene Masse entsteht. Nochmals abschmecken und ganz zum Schluss die Gnocchi unterheben.

Nährwerte pro Portion
kcal 614
Eiweiß 21,48 g
Fett 21,12 g
Kohlenhydr 81,48 g

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Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit Schafskäse

Prep Time20 mins

Cook Time12 mins

Total Time32 mins

Course: Hauptspeise

Cuisine: Deutsch

Keyword: Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit Schafskäse

Portionen:

Zutaten

400 g Gnocchi
1 große Zucchini
3 m.-große Tomate n
1 Zwiebel n
1 Knoblauchzehe n
100 g Schafskäse echter
1 TL gehäuft Oregano
1 EL Petersilie frisch gehackte
Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe gekörnte
1 EL Öl

Anleitungen

Währenddessen die Tomaten grob würfeln, die Zucchini fein würfeln oder in Stifte schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Den Schafskäse zerkrümeln, hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, die Zucchini auf höchster Hitze ca. drei Minuten kräftig mit anbraten. Etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze ungefähr acht Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe vorsichtig würzen.
Nun die Tomaten, Schafskäse und Kräuter hinzufügen. Alles gut umrühren, damit eine gebundene Masse entsteht. Nochmals abschmecken und ganz zum Schluss die Gnocchi unterheben.