Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Lauch – Cremiges Familiengericht in 40 Minuten
Dieser herzhafte Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch, Lauch und cremigem Käse ist perfekt für die ganze Familie. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und ideal für Reste oder Meal Prep.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Auflaufform (ca. 26 cm Durchmesser oder 28 x 20 cm)
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- 500 g Gnocchi frisch oder gekühlt
- 500 g gemischtes Hackfleisch Rind & Schwein
- 400 g Lauch ca. 2 Stangen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 100 g Emmentaler frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL neutrales Pflanzenöl z. B. Rapsöl
- 1 EL Butter
- 1 TL getrockneter Thymian
- ¼ TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Den Lauch säubern und in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.
- 1 EL Öl und Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Gnocchi in 5 Minuten goldbraun anbraten, salzen und in eine Auflaufform geben.
- 2 EL Öl in der Pfanne heiß werden lassen, Hackfleisch 5 Minuten krümelig anbraten und salzen.
- Hackfleisch mit Lauch, Knoblauch, Thymian und Cayennepfeffer vermengen und 5 Minuten dünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Frischkäse hinzufügen, 1–2 Minuten einkochen und abschmecken. Optional: 3–4 EL Sahne für extra Cremigkeit hinzufügen.
- Die Hack-Lauch-Mischung zu den Gnocchi in die Auflaufform geben, vorsichtig vermengen und mit Emmentaler bestreuen.
- 20 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt. Servieren Sie es heiß.
Notizen
Für die kinderfreundliche Variante: Cayennepfeffer ganz weglassen oder die Menge reduzieren.
Gut vorbereiten: Die Hack-Lauch-Mischung lässt sich schon einen Tag vorher zubereiten.
Reste: Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar und lässt sich einfach aufwärmen.
Variationen: Ersetze Hack durch Hähnchen, Pute oder pflanzliche Optionen.
Nährwerte
Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 35gFett: 35gFiber: 4g
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