Zutaten für 8 Portionen : Schupfnudelpfanne mit Hähnchen und Lauch
1.000 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
600 g Hähnchenbrustfilet(s)
2 Stange/n Lauch, ca. 500 g nach dem Putzen
250 g Champignons, braune
25 g Margarine
450 ml Cremefine 7 %
100 g Schmelzkäse, fettarm
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver, edelsüßes
Thymian, getrocknet
Petersilie, getrocknet
Zubereitung Schupfnudelpfanne mit Hähnchen und Lauch
- Arbeitszeit ca. 30 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, evtl. Sehnen entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Margarine in einer großen beschichteten Pfanne (oder in einem Bräter (es wird insgesamt eine ziemlich große Menge) erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kurz darin anbraten, bis es etwas Farbe angenommen hat. Mit Salz, Pfeffer (ich habe Zitronenpfeffer aus der Mühle verwendet), Thymian und Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.
Die Champignons in Scheiben schneiden (bei sehr großen Scheiben diese nochmals halbieren) und in dem Fleischfett kräftig durchbraten, salzen und pfeffern. Ein Schlückchen Wasser dazugeben, dann garen sie besser und setzen am Pfannenboden nicht an. Wenn die Pilze schön durch sind, die Schupfnudeln dazugeben, zusammenklebende mit dem Pfannenwender trennen und ca. 5 – 10 Minuten unter Wenden braten, bis sie ebenfalls eine bräunliche Farbe angenommen haben.
Währenddessen die Lauchstangen gut putzen, längs aufschneiden und die Lauchhälften in Ringe schneiden und mit in die Pfanne geben. Weitere 5 – 10 Minuten braten, bis alles gut durch ist. Mit Cremefine aufgießen, zum Kochen bringen und den Schmelzkäse unterrühren, getrocknete Petersilie unterrühren. Wenn der Schmelzkäse sich aufgelöst hat, das Fleisch wieder dazugeben und alles noch kurz köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Das Gericht ist für ca. 8 Personen ausgelegt, die Kalorienangabe von 360 cal. ist für eine Portion von 350 g (100 g = 103 cal) von mir errechnet worden und es ist damit – wie ich finde – nicht nur sehr lecker, sondern auch figurfreundlich.
Wenn man nicht so eine große Menge kochen möchte, einfach die Zutaten halbieren, bleibt sich dann kalorientechnisch gleich.
