Zutaten Schnitzel Waldarbeiter Art
- 1 EL Öl
- 4 Putenschnitzel
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe(n), gehackt
- 1 kleine Zwiebel(n), klein gewürfelt
- 1/2 Paprikaschote(n), in dünne Streifen geschnitten
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 Becher Crème fraîche
- 1 TL Speisestärke zum Binden
- Thymian
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Schnitzel Waldarbeiter Art
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel salzen und in der Pfanne braten. Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, pfeffern und im Backofen bei ca. 60°C warmstellen.
Die Champignons, die Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch im verbliebenen Öl in der Pfanne leicht anbraten. Brühe und Tomatenmark dazugeben ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
Die Creme fraîche mit der Stärke verrühren, dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über die Schnitzel geben.
Schnitzel Waldarbeiter Art
Portionen: 4
Zutaten
- 1 EL Öl
- 4 Putenschnitzel
- 150 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe n, gehackt
- 1 kleine Zwiebel n, klein gewürfelt
- ½ Paprikaschote n, in dünne Streifen geschnitten
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- ½ Becher Crème fraîche
- 1 TL Speisestärke zum Binden
- Thymian
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel salzen und in der Pfanne braten. Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, pfeffern und im Backofen bei ca. 60°C warmstellen.
- Die Champignons, die Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch im verbliebenen Öl in der Pfanne leicht anbraten. Brühe und Tomatenmark dazugeben ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
- Die Creme fraîche mit der Stärke verrühren, dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über die Schnitzel geben.