Der klassische Rotweinkuchen begeistert mit einer wunderbar lockeren Konsistenz, feiner Schokolade und einer angenehmen Zimtnote. Der Rotwein verleiht dem Kuchen ein besonderes Aroma und sorgt zusammen mit Butter, Eiern und Schokolade für einen saftigen Genuss.
Dieser einfache Rotweinkuchen wird in einer Gugelhupfform gebacken und anschließend mit Schokoladenglasur überzogen. Das Rezept ergibt etwa 10 Portionen und eignet sich hervorragend für den Sonntagskaffee, Geburtstage oder gemütliche Nachmittage.
Zutaten für den saftigen Rotweinkuchen
Für etwa 10 Portionen benötigst du:
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g geschmolzene Schokolade
- 125 ml Rotwein
- 1 TL Zimt
- Schokoladenglasur zum Überziehen
- Etwas Butter und Mehl für die Gugelhupfform
Rotweinkuchen zubereiten – Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
Die Eier trennen. Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Die Eigelbe einzeln dazugeben und gründlich unterrühren. Das Backpulver ebenfalls einarbeiten.
2. Schokolade und Rotwein hinzufügen
Die geschmolzene, leicht abgekühlte Schokolade zusammen mit dem Zimt und Rotwein zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
3. Mehl und Eischnee unterheben
Das Mehl nach und nach unter die Schokoladenmasse mischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Gugelhupf backen
Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175–180 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 60 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
5. Mit Schokoladenglasur verfeinern
Den Rotweinkuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend vorsichtig herauslösen. Vollständig auskühlen lassen und mit Schokoladenglasur überziehen.
Tipps für einen besonders saftigen Rotweinkuchen
- Die geschmolzene Schokolade vor der Zugabe etwas abkühlen lassen.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Kuchen locker wird.
- Den Teig nach Zugabe des Mehls nicht unnötig lange rühren.
- Die Backzeit mit der Stäbchenprobe kontrollieren.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Warum schmeckt Rotweinkuchen so besonders?
Die Kombination aus dunkler Schokolade, Rotwein und Zimt macht diesen Kuchen unverwechselbar. Der Rotwein bringt eine fruchtige, leicht würzige Note mit, während die Schokolade für einen intensiven Geschmack sorgt.
Wie lässt sich Rotweinkuchen aufbewahren?
Bewahre den vollständig ausgekühlten Kuchen gut abgedeckt bei Raumtemperatur an einem kühlen Ort auf. Alternativ kannst du einzelne Stücke luftdicht verpacken und einfrieren.
Fazit
Dieser saftige Rotweinkuchen mit Schokolade ist ein unkomplizierter Klassiker, der mit wenigen Zutaten gelingt. Die Kombination aus Rotwein, Zimt und Schokolade macht ihn zu einem besonderen Gugelhupf für jede Kaffeetafel.
Saftiger Rotweinkuchen mit Schokolade – einfacher Gugelhupf
Kochutensilien
- Gugelhupfform
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Rührschüssel
- – Zweite Schüssel für den Eischnee
- Schneebesen
- Teigschaber
- Küchenwaage
- Messbecher
- Holzstäbchen
Zutaten
- – 250 g Butter oder Margarine
- – 250 g Zucker
- – 5 Eier
- – 250 g Mehl
- – 1 Päckchen Backpulver
- – 1 Päckchen Vanillezucker
- – 150 g Schokolade geschmolzen
- – 125 ml Rotwein
- – 1 TL Zimt
- – Schokoladenglasur zum Überziehen
- – Etwas Butter und Mehl für die Form
Anleitungen
- Eier trennen. Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker cremig verrühren.
- Die Eigelbe einzeln dazugeben und gründlich unterrühren. Das Backpulver einarbeiten.
- Geschmolzene, leicht abgekühlte Schokolade, Zimt und Rotwein hinzufügen und alles gut verrühren.
- Das Mehl nach und nach unterheben.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.
- Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175–180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
- Mit Schokoladenglasur überziehen und vor dem Servieren fest werden lassen.
Notizen
– Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Kuchen schön locker wird.
– Nach Zugabe des Mehls nur kurz rühren.
– Die Backzeit kann je nach Backofen variieren.
– Vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen.
– Gut abgedeckt mehrere Tage kühl und trocken aufbewahren.
– Der Kuchen kann portionsweise eingefroren werden.
