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Saftiger Rotweinkuchen mit Schokolade und glänzender Schokoladenglasur, aufgeschnitten auf einem Teller.

Saftiger Rotweinkuchen mit Schokolade – einfacher Gugelhupf

Dieser saftige Rotweinkuchen mit Schokolade und Zimt überzeugt mit einer lockeren Krume und einem wunderbar aromatischen Geschmack. Der einfache Gugelhupf gelingt mit wenigen Zutaten und ist perfekt für die Kaffeetafel.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Dessert / Kuchen
Küche Deutschsprachige Küche
Portionen 10 Portionen
Calories 499 kcal

Kochutensilien

  • Gugelhupfform
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • - Zweite Schüssel für den Eischnee
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Holzstäbchen

Zutaten
  

  • - 250 g Butter oder Margarine
  • - 250 g Zucker
  • - 5 Eier
  • - 250 g Mehl
  • - 1 Päckchen Backpulver
  • - 1 Päckchen Vanillezucker
  • - 150 g Schokolade geschmolzen
  • - 125 ml Rotwein
  • - 1 TL Zimt
  • - Schokoladenglasur zum Überziehen
  • - Etwas Butter und Mehl für die Form

Anleitungen
 

  • Eier trennen. Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker cremig verrühren.
  • Die Eigelbe einzeln dazugeben und gründlich unterrühren. Das Backpulver einarbeiten.
  • Geschmolzene, leicht abgekühlte Schokolade, Zimt und Rotwein hinzufügen und alles gut verrühren.
  • Das Mehl nach und nach unterheben.
  • Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.
  • Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
  • Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175–180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
  • Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
  • Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
  • Mit Schokoladenglasur überziehen und vor dem Servieren fest werden lassen.

Notizen

- Die Schokolade vor dem Einrühren etwas abkühlen lassen.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Kuchen schön locker wird.
- Nach Zugabe des Mehls nur kurz rühren.
- Die Backzeit kann je nach Backofen variieren.
- Vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen.
- Gut abgedeckt mehrere Tage kühl und trocken aufbewahren.
- Der Kuchen kann portionsweise eingefroren werden.

Nährwerte

Calories: 499kcalCarbohydrates: 54.8gProtein: 7.1gFat: 27.8g
Suchbegriff Rotweinkuchen, Schokoladenkuchen
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