Cremige rote Paprikasuppe – einfaches Rezept
Diese cremige rote Paprikasuppe begeistert mit frischer Paprika, aromatischem Knoblauch und einem Schuss Schlagobers. Einfach zubereitet, wunderbar samtig und perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Stabmixer
- Messbecher
Zutaten
- - 4 rote Paprika
- - 1 Zwiebel
- - 5 Knoblauchzehen
- - 750 ml Gemüsebrühe
- - 100 ml Schlagobers
- - 3 EL Butter
- - 1 Prise Pfeffer
- - 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die roten Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Die Paprikastücke hinzufügen und ebenfalls anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein und cremig pürieren.
- Schlagobers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Noch einmal kurz erwärmen und heiß servieren.
Notizen
- Reife rote Paprika sorgen für ein besonders aromatisches Ergebnis.
- Den Knoblauch nicht zu dunkel anbraten.
- Für eine besonders feine Konsistenz die Suppe gründlich pürieren.
- Bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe verdünnen.
- Mit frischer Petersilie und knusprigem Brot servieren.
- Im Kühlschrank gut verschlossen etwa 2 Tage aufbewahren.
- Beim Erwärmen langsam erhitzen und gelegentlich umrühren.
- Den Knoblauch nicht zu dunkel anbraten.
- Für eine besonders feine Konsistenz die Suppe gründlich pürieren.
- Bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe verdünnen.
- Mit frischer Petersilie und knusprigem Brot servieren.
- Im Kühlschrank gut verschlossen etwa 2 Tage aufbewahren.
- Beim Erwärmen langsam erhitzen und gelegentlich umrühren.
Nährwerte
Calories: 210kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 17g
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