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    Home – Alle Rezepte – Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl
    Alle Rezepte

    Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl

    By EmilyJuni 26, 2020Updated:April 4, 2023
    Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl Rezept
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    Table of Contents

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    • Zutaten ( Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl ):
    • Zubereitung ( Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl ):
    • Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl
      • Zutaten  1x2x3x
      • Anleitungen 

    Zutaten ( Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl ):

    1 Bund Suppengrün
    2 Zwiebeln
    2 Zweige Rosmarin
    2 kg Rinderbraten
    Salz und Pfeffer
    2 EL Butterschmalz
    750 ml Spätburgunder)
    2 Lorbeerblätter
    4 Wacholderbeeren
    2 EL Speisestärke

    Zubereitung ( Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl ):

    Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und grob schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen vorheizen Herd Umluft: 175°C
    Schmalz in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten kräftig an­braten. Nach ca. 5 Minuten Suppengrün, Zwiebeln und Rosmarin zugeben und unter Wenden mitbraten. Wein zugießen und aufkochen.


    Lorbeer und Wacholder zufügen. Zugedeckt im heißen Ofen 2 1/2–3 Stunden schmoren. Den Braten zwischendurch wenden und immer wieder mit dem Bratenfond begießen. Durch das lange Schmoren im Bratenfond wird das Fleisch mürbe und zart.
    Braten herausheben. Den Soßenfond durch ein feines Sieb in einen Topf gießen und aufkochen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren und den Fond damit binden. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl Rezept

    Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl

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    Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
    Gesamtzeit 15 Minuten Min.
    Gericht einfache rezepte
    Küche Deutsch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • 1 Bund Suppengrün
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Zweige Rosmarin
    • 2 kg Rinderbraten
    • Salz und Pfeffer
    • 2 EL Butterschmalz
    • 750 ml Spätburgunder)
    • 2 Lorbeerblätter
    • 4 Wacholderbeeren
    • 2 EL Speisestärke

    Anleitungen
     

    • Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und grob schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen vorheizen Herd Umluft: 175°C
    • Schmalz in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten kräftig an­braten. Nach ca. 5 Minuten Suppengrün, Zwiebeln und Rosmarin zugeben und unter Wenden mitbraten. Wein zugießen und aufkochen.
    • Lorbeer und Wacholder zufügen. Zugedeckt im heißen Ofen 2 1/2–3 Stunden schmoren. Den Braten zwischendurch wenden und immer wieder mit dem Bratenfond begießen. Durch das lange Schmoren im Bratenfond wird das Fleisch mürbe und zart.
    • Braten herausheben. Den Soßenfond durch ein feines Sieb in einen Topf gießen und aufkochen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren und den Fond damit binden. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Keyword Rinderburgunderbraten
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