zutaten Reissalat mit Eiern und Champignons
- Allgemein :
- 125 gNaturreis
- Salz
- 3 Eier
- 150 g braune Champigons
- 1 Bd.Frühlingszwiebel
- 1 Btl Knorr Salatkrönung
- 1 ELOlivenöl
- 20 gKürbiskerne
Zubereitung Reissalat mit Eiern und Champignons
1.Schritt
Den Reis in etwa 1/4 l (250 ml) Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen.
2.Schritt
Die Eier in kochendes Wasser geben und in 6 – 7 Minuten wachsweich kochen. Eier abschrecken.
3.Schritt
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Salatkrönung „Frühlingskräuter“ mit 6 EL Wasser und Olivenöl verrühren.
4.Schritt
Den Reis in einem Sieb abgießen und in einer Schüssel mit Champignons, Frühlingszwiebeln und Salatdressing mischen. Abkühlen lassen.
5.Schritt
Inzwischen Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie duften.
6.Schritt
Die Eier pellen und halbieren oder vierteln und mit den Kürbiskernen auf dem Reissalat anrichten.
