Zutaten Quitten-Dessert nach Freiburger Herrenart
- 4 m.-große Quitte(n)
- 250 ml Rotwein, etwas lieblich
- 250 g Zucker
- 250 ml Sahne
- 1 TL Nelke(n)
- 1 Stange/n Zimt
- 100 ml Wasser
Zubereitung
Die Quitten waschen, abtrocknen und halbieren. Das Kernhaus herausschneiden. Die Hälfte des Zuckers in eine Auflaufform streuen. Die Quitten mit der Schale nach oben darauf setzen. Dann den Wein, das Wasser und die Gewürze dazugeben. Zum Schluss den übrigen Zucker darüber streuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Quitten in der Auflaufform 1 Stunde garen. Erkalten lassen.
Je eine Sahnehaube auf die Quitten setzen und servieren.