ORIGINAL GRIECHISCHES MOUSSAKA

Zutaten für 4 Portionen : ORIGINAL GRIECHISCHES MOUSSAKA

3 Stk Auberginen

1 Prise Pfeffer

5 EL Olivenöl

1 Bund Minze

1 EL Oregano

1 EL Rosmarin

3 EL Tomatenmark

6 Stk Tomaten

1 Prise Zimt

600 g Faschiertes (Lamm)

3 Stk Zwiebel

1 Prise Salz

Zutaten für die Sauce

5 EL Butter

40 g Mehl

500 ml Milch

2 Stk Eier

Zubereitung ORIGINAL GRIECHISCHES MOUSSAKA

1. Für das original griechische Moussaka müssen sie zuerst die Auberginen waschen, putzen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Diese dann in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Kräuter waschen und fein hacken. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. In einer Pfanne mit Öl anbraten. Das Fleisch zugeben und kurz mitbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und klein hacken. Nun die Tomaten, Tomatenmark und Kräuter zum Fleisch geben und alles etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit in einem Topf aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze bereiten. Die Eier verquirlen und in die erhitzte, aber nicht kochende Bechamelsaucee rühren.
5. In einer mit Olivenöl eingefetteten Auflaufform eine Schicht Auberginen verteilen, darauf das Fleisch geben und mit einer weiteren Schicht Auberginen bedecken.
6. Den Auflauf mit der Sauce übergießen und im Backofen 30 Minuten lang backen.