Zutaten für 4 Portionen : LAUCHSUPPE
0.5 kg Lauch
50 g Butter
3 EL Mehl
1 l Gemüsesuppe
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
Zubereitung
- Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
- Anschließend in einem Topf den Lauch mit der Butter andünsten, mit Mehl stäuben und wieder alles leicht anrösten.
- Mit der Suppe langsam aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann die Suppe einmal aufkochen lassen und auf kleine Flamme zurück drehen.
- Die Suppe 15 Minuten kochen lassen. Den Obers zum Schluss darunter rühren und servieren.
