Zutaten Lasagne mit Lachs
- 1 Schalotte(n)
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl (gehäufter EL)
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- 100 ml Schlagsahne
- 2 EL Zitronensaft
- 6 Lasagneplatte(n)
- 1 Kohlrabi
- 200 g Lachs, geräucherter, in Scheiben geschnittener
- 50 g Parmesan, fein geriebener
- ½ Bund Dill, fein gehackter
- Salz
- Pfeffer
- Fett für die Form
Zubereitung Lasagne mit Lachs
Die Schalotte abziehen und fein würfeln.
Die Butter schmelzen und die Schalottenwürfel darin anbraten. Das Mehl einstreuen und anrösten. Milch und Sahne angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und 10 Min. dicklich einkochen.
Lasagneplatten garen, dann abschrecken. Gut abtropfen lassen und jeweils quer halbieren. Kohlrabi waschen, schälen, halbieren und quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi in kochendem Salzwasser blanchieren.
Backofen auf 200°C vorheizen. 2 feuerfeste, tiefe und kleine Auflaufformen oder Teller fetten.
Dill abbrausen, fein hacken. Ein Drittel der Bechamelsauce abnehmen, Dill unter die übrige Sauce rühren.
In jede Form bzw. auf jeden Teller schichtweise 6 Nudelplatten, Kohlrabi- und Lachsscheiben aufeinander legen, dazwischen mit der Dill-Bechamelsauce bestreichen. Zuletzt die übrige Bechamelsauce (ohne Dill) darüber gießen. Parmesan darüber streuen und im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen.