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    neue Rezepte

    Lachsfilet à la Kürbaise

    By carmenOktober 12, 2021Updated:Mai 25, 2023
    Lachsfilet à la Kürbaise
    Lachsfilet à la Kürbaise
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    • Zutaten Lachsfilet à la Kürbaise
      • Zubereitung Lachsfilet à la Kürbaise
    • Lachsfilet à la Kürbaise
      • Zutaten  1x2x3x
      • Anleitungen 

    Zutaten Lachsfilet à la Kürbaise

    • 1 kleine Zwiebel(n)
    • 1 kleine Lauchstange(n)
    • 3 EL Öl
    • 200 g Kürbisfleisch, vorbereitet
    • Salz und Pfeffer
    • Zitronenpfeffer
    • 100 ml Crème fraîche
    • 50 g Käse (Gouda oder Emmentaler)
    • 4 Lachssteak(s) à 150 g
    • 1 Zitrone(n)

    Zubereitung Lachsfilet à la Kürbaise

    Für die Kürbiskruste die Zwiebel fein hacken, den Lauch in Halbringe schneiden und beides zusammen in Öl ca. 3 Minuten andünsten. Den entkernten Kürbis auf einer Gemüsereibe grob raspeln und noch 5 Minuten mit Zwiebeln und Lauch auf kleiner Flamme mitdünsten.

    Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer (alternativ abgeriebene Zitronenschale) würzen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Crème fraîche und geriebenem Käse vermischen.

    Die Lachssteaks waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft einreiben, dann erst salzen und pfeffern.

    Die Lachssteaks in eine feuerfeste Form legen und mit der Kürbismasse bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) ca. 20 Minuten backen.

    Sollte es evtl. doch vorkommen, dass das Gemüse bzw. der Kürbis viel Wasser abgibt, wird mit etwas angerührter Speisestärke abgebunden. Oder auch die Kürbisraspel evtl. vor dem Abkühlen zum Abtropfen in ein Sieb geben.

    Diese Kürbismasse eignet sich nicht nur zum Überbacken, sondern auch sehr gut als Füllung für Forellen, die im Backofen in Alufolie gebraten werden.

    Lachsfilet à la Kürbaise

    Lachsfilet à la Kürbaise

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    Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
    10 Minuten Min.
    Gesamtzeit 35 Minuten Min.
    Gericht einfache rezepte
    Küche Deutsch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • 1 kleine Zwiebel n
    • 1 kleine Lauchstange n
    • 3 EL Öl
    • 200 g Kürbisfleisch vorbereitet
    • Salz und Pfeffer
    • Zitronenpfeffer
    • 100 ml Crème fraîche
    • 50 g Käse Gouda oder Emmentaler
    • 4 Lachssteak s à 150 g
    • 1 Zitrone n

    Anleitungen
     

    • Für die Kürbiskruste die Zwiebel fein hacken, den Lauch in Halbringe schneiden und beides zusammen in Öl ca. 3 Minuten andünsten. Den entkernten Kürbis auf einer Gemüsereibe grob raspeln und noch 5 Minuten mit Zwiebeln und Lauch auf kleiner Flamme mitdünsten.
    • Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer (alternativ abgeriebene Zitronenschale) würzen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Crème fraîche und geriebenem Käse vermischen.
    • Die Lachssteaks waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft einreiben, dann erst salzen und pfeffern.
    • Die Lachssteaks in eine feuerfeste Form legen und mit der Kürbismasse bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) ca. 20 Minuten backen.
    • Sollte es evtl. doch vorkommen, dass das Gemüse bzw. der Kürbis viel Wasser abgibt, wird mit etwas angerührter Speisestärke abgebunden. Oder auch die Kürbisraspel evtl. vor dem Abkühlen zum Abtropfen in ein Sieb geben.
    • Diese Kürbismasse eignet sich nicht nur zum Überbacken, sondern auch sehr gut als Füllung für Forellen, die im Backofen in Alufolie gebraten werden.
    Keyword Lachsfilet à la Kürbaise
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    Quelle Lachsfilet à la Kürbaise

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