KNÖDEL MIT CHAMPIGNONSAUCE

Zutaten für 4 Portionen : KNÖDEL MIT CHAMPIGNONSAUCE

3 Stk Eier

220 g Semmelwürfel

40 g Butter

160 ml Milch

1 Bund Petersilie

1 TL Salz

Zutaten für die Sauce

20 g Butter

800 g Champignons

1 Becher Schlagobers

1 Stk Zwiebel

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Für die Knödel mit Champignonsauce machen sie zuerst die Knödel. Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Milch und Eier vermengen. Butter in einem Topf weich werden lassen. Petersilie waschen und fein hacken. Nun alles mit den Semmelwürfel vermengen und kräftig mit Salz abschmecken. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2. Anschließend mit feuchten Händen Knödel formen und diese in einem Topf mit Salzwasser 20 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit Butter dünsten. Das Schlagobers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Knödel – sind fertig wenn sie an der Wasseroberfläche schweimmen – abseihen und mit der Sauce anrichten.