Zutaten für 2 Portionen Kartoffelsalat Alt Berliner Art
350 g Kartoffel(n)
2 Ei(er)
1 Gewürzgurke(n)
3 EL saure Sahne
2 EL Mayonnaise
etwas Zitronensaft, (ersatzweise Essig)
1 Bund Schnittlauch
etwas Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung Kartoffelsalat Alt Berliner Art
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 2 Stunden
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Die Kartoffeln wie gewohnt als Pellkartoffeln kochen und erkalten lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, abpellen und würfeln. Gewürzgurke in Scheibchen schneiden.
Eiwürfel, Kartoffelscheiben und Gurkenscheibchen miteinander vermengen.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, Petersilie waschen und hacken.
Aus saurer Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen eine Marinade bereiten und über den Salat geben. Vorsichtig unterheben. Salat kaltstellen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, ab und an umrühren.
Vor dem Servieren mit Petersilie überstreuen.
Als Beilage zu Bratwurst, Schnitzel, Bouletten oder kaltem Braten reichen.
Nährwerte pro Portion
kcal 466
Eiweiß 14,76 g
Fett 33,33 g
Kohlenhydr 26,18 g
Kartoffelsalat Alt Berliner Art
Zutaten
- 350 g Kartoffel n
- 2 Ei er
- 1 Gewürzgurke n
- 3 EL saure Sahne
- 2 EL Mayonnaise
- etwas Zitronensaft (ersatzweise Essig)
- 1 Bund Schnittlauch
- etwas Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln wie gewohnt als Pellkartoffeln kochen und erkalten lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, abpellen und würfeln. Gewürzgurke in Scheibchen schneiden.
- Eiwürfel, Kartoffelscheiben und Gurkenscheibchen miteinander vermengen.
- Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, Petersilie waschen und hacken.
- Aus saurer Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen eine Marinade bereiten und über den Salat geben. Vorsichtig unterheben. Salat kaltstellen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, ab und an umrühren.
- Vor dem Servieren mit Petersilie überstreuen.
- Als Beilage zu Bratwurst, Schnitzel, Bouletten oder kaltem Braten reichen.
Notizen
kcal 466
Eiweiß 14,76 g
Fett 33,33 g
Kohlenhydr 26,18 g
