Zutaten Italienischer Reissalat
200 g Langkornreis
75 g Tomate(n), getrocknete in Öl
75 g Oliven, schwarz
1 Stängel Basilikum
4 EL Balsamessig, weißer
250 g Kirschtomate(n)
150 g Rucola (Rauke)
125 g Mini-Mozzarella
4 EL Olivenöl
1 Prise(n) Zucker
Salz und Pfeffer, schwarzer
Zubereitung Italienischer Reissalat
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Langkornreis nach Packungsangabe kochen und erkalten lassen. Die getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten und die schwarzen Oliven halbieren. Den Rucola waschen und säubern.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen oder portionsweise auf Tellern (Glasteller sind am besten geeignet, denn das Auge isst mit) anrichten.
Aus Essig, Öl, Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und den zerkleinerten Basilikumblättern ein Dressing rühren, über den Salat träufeln und sofort servieren.
Italienischer Reissalat
Zutaten
- 200 g Langkornreis
- 75 g Tomate n, getrocknete in Öl
- 75 g Oliven schwarz
- 1 Stängel Basilikum
- 4 EL Balsamessig weißer
- 250 g Kirschtomate n
- 150 g Rucola Rauke
- 125 g Mini-Mozzarella
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise n Zucker
- Salz und Pfeffer schwarzer
Anleitungen
- Arbeitszeit ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit ca. 30 Minuten
- Den Langkornreis nach Packungsangabe kochen und erkalten lassen. Die getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten und die schwarzen Oliven halbieren. Den Rucola waschen und säubern.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen oder portionsweise auf Tellern (Glasteller sind am besten geeignet, denn das Auge isst mit) anrichten.
- Aus Essig, Öl, Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und den zerkleinerten Basilikumblättern ein Dressing rühren, über den Salat träufeln und sofort servieren.
