Einige Gerichte haben die Fähigkeit, einen sofort an die Heimat zu erinnern – an die Gemütlichkeit der Sonntage, den Duft, der durch die Küche zieht, und das zufriedene Grinsen, wenn das Blech aus dem Ofen geholt wird. Hähnchenschenkel im Ofen zubereiten ist für mich genau so. Dieses Rezept aus meiner Kindheit: Meine Mutter machte es oft, wenn man an einem vollen Tag trotzdem etwas Warmes, Herzhaftes und Besonderes brauchte. Einfach Zutaten und geringer Aufwand – das ist der Grund, warum dieses Rezept in der modernen, hektischen Küche so genial ist. In nur wenigen Schritten zaubert man knusprige Hähnchenschenkel, die außen schön goldbraun und innen zart sowie saftig sind. Es ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein tolles Essen wollen.
Was sind Hähnchenschenkel im Backofen?
Ein klassisches Ofengericht sind Hähnchenschenkel im Backofen; hierbei wird das Geflügel im Ganzen mariniert und dann im Ofen knusprig gebacken. Dank des höheren Fettanteils im Vergleich zur Hähnchenbrust sind Schenkel besonders saftig – und die Haut wird im Backofen wunderbar knusprig, ohne dass man lange braten oder komplizierte Zubereitungsschritte nutzen muss.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Supereinfach: Keine komplizierten Marinaden und keine langen Vorbereitungen.
- Geringer Abwasch: Alles wird auf einem Backblech zubereitet.
- Familienfreundlich: Das zarte Fleisch und die knusprige Haut sind ein Hit bei den Kleinen.
- Wochentauglich: In nur 50 Minuten ist ein komplettes Essen mit minimalem Aufwand serviert.
- Perfekt für Reste: Die Schenkel sind ideal für Salate, Wraps oder Reisgerichte am nächsten Tag.
Zutaten
Für 4 Personen benötigen Sie:
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung
Schritt 1 – Heize den Backofen vor.
Stellen Sie den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze ein, um ihn vorzubereiten. Bereiten Sie ein tiefes Backblech vor, um den Fleischsaft, der austreten könnte, sicher aufzufangen.
Schritt 2 – Hähnchenschenkel vorbereiten
Trocknen Sie die Hähnchenschenkel gründlich mit Küchenpapier, indem Sie sie leicht abtupfen. Für eine knusprige Haut ist dieser Schritt entscheidend.
Schritt 3 – Marinade vorbereiten
In einer kleinen Schüssel, kombinieren Sie das Pflanzenöl mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer. Die einfache Mischung bietet eine wunderbar aromatische und leicht rauchige Note.
Schritt 4 – Hähnchen in der Marinade ziehen lassen
Belegen Sie die Schenkel großzügig von allen Seiten mit der Marinade. Achten Sie darauf, auch die Haut zu durchdringen – so wird das Fleisch besonders würzig.
Schritt 5 – Rein in den Ofen
Positionieren Sie die Schenkel mit genügend Abstand auf dem Backblech. Ungefähr 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Praktisch: Ein Wenden der Schenkel ist nicht nötig – sie werden auch ohne dieses rundherum knusprig.
Schritt 6 – Idealen Garpunkt kontrollieren
Falls Sie ein Bratenthermometer haben: Eine Kerntemperatur von 80 °C ist ideal für Geflügel..
Darf serviert werden – köstliche Beilagenideen
Hähnchenschenkel sind wirklich vielseitig – hier ein paar Ideen:
- Ofenkartoffeln oder Kartoffelspalten (beides kann zur gleichen Zeit mitgebacken werden)
- Reis oder Couscous als leichte Beilage
- Ein frischer grüner Salat oder Gurkensalat
- Mediterranes Ofengemüse wie Zucchini, Paprika, Tomaten
- Ein krosses Brot zum Eintunken in den würzigen Fleischsaft
Tipp: Wenn Sie es besonders aromatisch mögen, geben Sie Zwiebeln, Knoblauchzehen oder Rosmarinzweige mit auf das Blech.
Top-Tipps
- Für extra Knusprigkeit: Die letzten 5 Minuten mit der Grillfunktion nutzen.
- Würzige Alternativen: Chili, Knoblauch, ein Hauch von Kreuzkümmel oder ein wenig Honig bringen Abwechslung.
- Extra saftig: Nach dem Backen sollten die Schenkel 3–5 Minuten ruhen.
- Ideal für Meal Prep: Nutzen Sie zwei Backbleche und bereiten Sie gleich zwei Portionen zu; verwenden Sie die Reste für Wraps oder Bowls.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Hähnchenschenkel bleiben in einer luftdichten Dose 2–3 Tage frisch.
- Aufwärmen: Idealerweise bei 160 °C im Backofen für etwa 10–15 Minuten – so bleibt die Haut schön knusprig.
- Einfrieren: Bis zu 3 Monate ist es problemlos möglich. Leg es über Nacht in den Kühlschrank, um es aufzutauen.
FAQs
Sind auch ungeschnittene, aber enthaarte Hähnchenteile in Ordnung?
Ja, aber die Haut ist verantwortlich für die Knusprigkeit und Saftigkeit. Ohne Haut sollten Sie das Fleisch häufiger mit Öl einpinseln.
Kann man das Rezept auch in einer Heißluftfritteuse machen?
Oh, absolut! In etwa 25 bis 30 Minuten bei 180 °C, je nach Gerät, werden die Schenkel herrlich knusprig.
Darf ich die Marinade erweitern?
Gern! Es schmeckt wunderbar mit Knoblauch, Zitronensaft, Kräutern oder Chili. Aber die Basis ist einfach und gelingsicher.
Werden die Schenkel trocken, wenn ich sie länger backe?
Aufgrund ihres Fettanteils sind Schenkel sehr nachsichtig. Sie bleiben meist saftig, selbst wenn sie ein paar Minuten länger im Ofen sind.
Fazit – ein familienfreundliches Feierabendgericht
Hähnchenschenkel aus dem Ofen sind ein tolles Wohlfühlgericht: Sie sind einfach zuzubereiten, schmecken lecker und sind perfekt für die ganze Familie. Sie sind ideal für eine geschäftige Woche, eignen sich super zur Resteverwertung und gelingen eigentlich immer. Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie ohne Stress viel Geschmack kreieren wollen. V guten Appetit – und genießen Sie die entspannte Zeit in der Küche!
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Knusprige Hähnchenschenkel aus dem Backofen – Einfaches Familienrezept
Kochutensilien
- Backofen
- Tiefes Backblech
- Pinsel zum Einpinseln der Marinade
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL neutrales Pflanzenöl z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200 °C mit Ober-/Unterhitze vor. Ein tiefes Backblech vorbereiten.
- Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier abtupfen und auf das Backblech platzieren.
- In einer kleinen Schüssel Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Hähnchenschenkel komplett mit der Marinade einstreichen.
- Ungefähr 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nicht wenden, um eine knusprige Haut zu bewahren.
- Optional: Mit einem Bratenthermometer kontrollieren, ob die Kerntemperatur 80 °C erreicht ist.
