Name: Grundrezept Einlegesud für Gurken
Ingredients: 500 ml Essig (weiß (ich bevorzuge weißen Balsamico)); 250 ml Wasser oder Weißwein mildherb; 100 g Zucker bis max. 300 g (je nach gew. Süße); 1 EL Salz; 10 Körner Piment; 1 TL Kurkuma; 4 Zehe/n Knoblauch; 2 EL Senfkörner; 2 Lorbeerblätter; 1 Bund Dill oder 1 El. Dillsaat; 1 EL Pfeffer ((Körner)); evtl. Chilischote (n); evtl. Zwiebel (n); evtl. Paprikaschote (n)

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Table of Contents

Zutaten : Grundrezept Einlegesud für Gurken

500 ml Essig, weiß (ich bevorzuge weißen Balsamico)
250 ml Wasser oder Weißwein mildherb
100 g Zucker bis max. 300 g, je nach gew. Süße
1 EL Salz
10 Körner Piment
1 TL Kurkuma
4 Zehe/n Knoblauch
2 EL Senfkörner
2 Lorbeerblätter
1 Bund Dill oder 1 El. Dillsaat
1 EL Pfeffer, (Körner)
evtl. Chilischote(n)
evtl. Zwiebel(n)
evtl. Paprikaschote(n)

Zubereitung : Grundrezept Einlegesud für Gurken

Die Zutaten bis zum Salz in einen großen Kochtopf geben und nun kann nach Belieben gewürzt werden. Nun aufkochen, Einlegegut zugeben, blanchieren, in geeignete Twist-off-Gläser füllen und mit Sud begießen.

Nach drei Tagen den Sud nochmals abgießen und aufkochen und wieder über die Gurken geben. Mind. 3 Wochen ziehen lassen.

Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, was Gewürze und Zusammenstellung der Zutaten betrifft.