Das kennt wohl jeder: Nach einem langen Tag hat man großen Hunger, aber die Motivation, stundenlang in der Küche zu stehen, ist nicht gerade groß. Hier kommt meine Erdnusssauce ins Spiel – sie ist cremig, würzig, leicht süß und in nur drei Minuten fertig! Man kann dieses Rezept in Rekordzeit zubereiten und es ist zudem sehr vielseitig. Egal ob Sommerrollen, Bowls, Hähnchenspießen oder Gemüse – diese Sauce macht jedes Gericht zu etwas Besonderem.
Dieses Rezept habe ich ursprünglich von meiner Mutter; sie hat es immer zu unseren Sommerrollen gemacht. Als Familie saßen wir damals am Küchentisch, jeder machte seine eigene Rolle, während die goldbraune Schale mit der wunderbar duftenden Erdnusssauce in der Mitte stand. Heute ist sie mein Geheimtipp, wenn Gäste spontan vorbeikommen oder ich ein Gericht ohne großen Aufwand aufpeppen möchte.
Was ist Erdnusssauce?
Erdnusssauce, eine cremige und nussige Sauce aus Erdnussbutter, stammt ursprünglich aus der südostasiatischen Küche, vor allem in Thailand und Indonesien. Sie wurde vor allem durch Saté-Spieße bekannt, findet sich aber mittlerweile in unzähligen modernen Küchen weltweit.
Gewöhnlich kombiniert sie salzige, süße, saure und umami-reiche Geschmäcker – eine Kombination, die man einfach lieben muss. Und das Tolle daran: Diese Version benötigt keine exotischen Zutaten und gelingt immer.
Warum Sie diese Erdnusssauce lieben werden
- Fix & simpel: In 3 Minuten erledigt, ganz ohne Kochen.
- Vielseitig: Eignet sich für Sommerrollen, Reis, Nudeln, Fleisch, Tofu oder Gemüse.
- Familienfreundlich: Der milde Geschmack macht es zum Favoriten bei Kindern.
- Ideal für die Vorratshaltung: Kann super vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
- Vielseitig: Ob vegan, scharf oder extra cremig – Sie haben die Möglichkeit, sie ganz nach Ihrem Geschmack zu kreieren.
Zutaten
Für etwa 4 Portionen benötigen Sie:
- 90 g Erdnussbutter (cremig oder crunchy, je nach Vorliebe)
- 3 EL Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Variante)
- 1 EL Zitronensaft (alternativ Limettensaft)
- 1 Knoblauchzehe
Tipp: Wenn Sie eine scharfe Variante mögen, geben Sie eine Prise Chiliflocken oder einen halben Teelöffel Sambal Oelek hinzu.
Zubereitung
Schritt 1: Preparation
Den Sie knoblauchzehe schälen und in ein hohes Mixgefäß oder einen kleinen Mixer legen.
Schritt 2: Zutaten ergänzen
Geben Sie Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Zitronensaft und Wasser dazu.
Schritt 3: Rühren
Alles mit einem Stabmixer oder Schneebesen zu einer glatten, cremigen Sauce vermengen. Wenn sie zu dick ist, löffelweise etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz passt.
Schritt 4: Würzen
Kosten Sie die Sauce:
Für mehr Geschmack: ein Schuss mehr Sojasauce.
Um es süßer zu machen: ein weiterer Schuss Honig.
Für zusätzlichen Frische-Kick: ein Spritzer Zitronensaft.
Schritt 5: Anrichten oder aufwärmen
Die Sauce ist kalt servierbar oder kann sanft erwärmt werden (aber nicht kochen, sonst trennt sie sich!). In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kurz durchrühren.
Darf serviert werden
Diese Erdnusssauce passt zu fast allem – hier einige meiner Lieblingskombinationen:
- Sommerrollen: Der Klassiker – ideal zum Dippen.
- Saté-Spieße: Egal, ob mit Hähnchen, Tofu oder Tempeh – einfach himmlisch!
- Gemüse-Bowls: Alles mit gebratenem Gemüse und Reis garnieren.
- Nudelgerichte: Perfekt für asiatische Nudeln oder gebratene Udon.
- Salate: Ein kleiner Löffel ins Dressing – wunderbar cremig.
Top-Tipps
- Für eine extra cremige Textur: Tauschen Sie 1 EL Wasser gegen Kokosmilch aus.
- Für mehr Schärfe: Chiliöl oder frische Chilistreifen hinzufügen.
- Für Liebhaber von Erdnüssen: Greifen Sie zu crunchy Erdnussbutter für mehr Biss.
- Vegane Alternative: Ersetze Honig einfach durch Ahornsirup oder Agavendicksaft.
Aufbewahren und Aufwärmen
Lagern Sie die Sauce in einem luftdichten Glas oder Behälter im Kühlschrank; sie bleibt 3–4 Tage frisch.
Beim Aufwärmen einfach mit einem Schuss Wasser oder Kokosmilch glattrühren, da sie im Kühlschrank etwas eindickt.
Tipp: Diese Sauce ist ideal für die Vorratshaltung! Bereiten Sie sie am Sonntag zu – so haben Sie unter der Woche eine schnelle Würze für Bowls, Wraps oder Gemüsegerichte parat.
FAQs
Was ist ein gutes Rezept für vegane Erdnusssauce?
Es ist so einfach: Tauschen Sie den Honig gegen Ahornsirup oder Agavendicksaft aus – der Geschmack bleibt wunderbar ausgewogen.
Ist es möglich, Limette anstelle von Zitronensaft zu verwenden?
Certainly! Ein Spritzer Limettensaft sorgt für eine leicht exotische Frische in der Sauce, die perfekt zu asiatischen Speisen passt.
Ist es möglich, Erdnusssauce einzufrieren?
Ja, sie ist prima zum portionierten Einfrieren geeignet. Einfach im Kühlschrank auftauen und kurz umrühren, bevor du es servierst.
Warum wird meine Erdnusssauce manchmal zu dick?
Das ist der Erdnussbutter zu verdanken. Rühre einfach etwas warmes Wasser oder Kokosmilch ein, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst.
Fazit
Diese Erdnusssauce verkörpert einfach, schnell und köstlich. Sie ist ein tolles Stück südostasiatischer Küche, perfekt für Familien, Meal Prep oder spontane Abendessen – und Kinder mögen sie ebenso wie Erwachsene.
Ob als Dip, Dressing oder warme Sauce: Dieses kleine 3-Minuten-Wunder macht jedes Gericht besonders. Außerdem – nehmen Sie einen Löffel Erdnussbutter und testen Sie es! Ihre Familie (und Ihre Geschmacksknospen) wird begeistert sein!
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Erdnusssauce – schnelles 3-Minuten-Rezept
Kochutensilien
- Stabmixer oder kleiner Standmixer
- Hohes Mixgefäß oder Schüssel
- Messlöffel
Zutaten
- 90 g Erdnussbutter cremig oder crunchy
- 3 EL Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Ahornsirup für vegane Variante
- 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe geschält
- Optional:
- ½ TL Sambal Oelek oder Chiliflocken für Schärfe
- 1 EL Kokosmilch für cremigere Konsistenz
Anleitungen
- Schritt 1: Die Knoblauchzehe schälen und in ein hohes Mixgefäß platzieren.
- Schritt 2: Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Zitronensaft und Wasser dazugeben.
- Schritt 3: Mit einem Stabmixer oder Schneebesen cremig und glatt rühren.
- Schritt 4: Nach Geschmack verfeinern – für mehr Würze etwas Sojasauce, für mehr Süße Honig oder für mehr Frische Zitronensaft hinzufügen.
- Schritt 5: Sollte die Sauce zu dick sein, füge esslöffelweise mehr Wasser oder etwas Kokosmilch hinzu.
- Schritt 6: Nach Belieben kalt servieren oder in einem kleinen Topf kurz erwärmen (aber nicht kochen).
