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    Deutsche Rezepte

    ERDBEERTORTE

    By EmilyOktober 18, 2020Updated:April 8, 2023Keine Kommentare
    ERDBEERTORTE
    ERDBEERTORTE
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    • Zutaten ERDBEERTORTE
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    • ERDBEERTORTE
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      • Anleitungen 

    Zutaten ERDBEERTORTE

    4 große Ei(er) (280 g)
    280 g Zucker
    140 g Mehl
    140 g Butter
    100 g Erdbeeren, püriert
    100 g Erdbeeren, klein geschnitten
    400 g Erdbeeren, halbiert
    200 g Doppelrahmfrischkäse
    150 g Joghurt
    200 g Sahne
    60 g Zucker
    2 Pck. Vanillezucker
    6 Blatt Gelatine
    1 Pkt. Tortenguss, rot
    Zum Verzieren: (optional)
    Schlagsahne
    Mandelblättchen

    Zubereitung ERDBEERTORTE

    Für die Tortenböden 3 Eier trennen und die 3 Eiweiße steif schlagen. 1 ganzes Ei und 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Zuerst das Mehl, dann Eiweiß und zuletzt die flüssige Butter unterheben. Eine runde Tortenform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs einfüllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten bei 180 °C backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Danach die Böden auskühlen lassen.

    Für die Füllung den Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis sie flüssig ist, mit etwas von der Käsecreme verrühren und dies dann mit den klein geschnittenen Erdbeeren unter die gesamte Käsecreme heben. Im Kühlschrank leicht gelieren lassen, dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen, die Füllung darauf streichen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.

    Die halbierten Erdbeeren auf der Torte verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und von innen nach außen löffelweise auftragen. Die ganze Torte für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Tortenring lösen.

    Wer es ganz perfekt haben möchte, kann den Tortenrand mit steif geschlagener Sahne bestreichen und mit gerösteten Mandelblättchen belegen.

    Diese Torte kann natürlich auch mit anderen Beeren hergestellt werden.

    ERDBEERTORTE rezept
    ERDBEERTORTE

    ERDBEERTORTE

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    Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 3 Stunden Std.
    Gesamtzeit 3 Stunden Std. 20 Minuten Min.
    Gericht Torte
    Küche Deutsch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • 4 große Ei er (280 g)
    • 280 g Zucker
    • 140 g Mehl
    • 140 g Butter
    • 100 g Erdbeeren püriert
    • 100 g Erdbeeren klein geschnitten
    • 400 g Erdbeeren halbiert
    • 200 g Doppelrahmfrischkäse
    • 150 g Joghurt
    • 200 g Sahne
    • 60 g Zucker
    • 2 Pck. Vanillezucker
    • 6 Blatt Gelatine
    • 1 Pkt. Tortenguss rot
    • Zum Verzieren: optional
    • Schlagsahne
    • Mandelblättchen

    Anleitungen
     

    • Für die Tortenböden 3 Eier trennen und die 3 Eiweiße steif schlagen. 1 ganzes Ei und 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Zuerst das Mehl, dann Eiweiß und zuletzt die flüssige Butter unterheben. Eine runde Tortenform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs einfüllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten bei 180 °C backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Danach die Böden auskühlen lassen.
    • Für die Füllung den Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis sie flüssig ist, mit etwas von der Käsecreme verrühren und dies dann mit den klein geschnittenen Erdbeeren unter die gesamte Käsecreme heben. Im Kühlschrank leicht gelieren lassen, dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen, die Füllung darauf streichen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.
    • Die halbierten Erdbeeren auf der Torte verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und von innen nach außen löffelweise auftragen. Die ganze Torte für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Tortenring lösen.
    • Wer es ganz perfekt haben möchte, kann den Tortenrand mit steif geschlagener Sahne bestreichen und mit gerösteten Mandelblättchen belegen.
    • Diese Torte kann natürlich auch mit anderen Beeren hergestellt werden.
    Keyword Erdbeertorte
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    https://www.youtube.com/watch?v=TUgrnHK02mw
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