Name: Erdbeertorte
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: FÜR DEN BISKUITBODEN:; 2 m.-große Ei (er); 75 g Zucker; 1 Prise (n Salz); 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Kakaopulver; 1/2 TL Kaffeepulver (Cappuccino-, ungesüßt); FÜR DEN BELAG:; 400 g Erdbeeren (geputzt, klein geschnitten); 40 g Kekse (Amarettini oder Löffelbiskuits, zerbröselt); Für die Füllung: (1. Füllung); 200 g Naturjoghurt (Vollmilch-, 3,5 %); 250 g Schlagsahne (steif geschlagen); 4 Blätter Gelatine; 60 g Zucker; Für die Füllung: (2. Füllung); 300 g Joghurt (Vanille-, 5,0 %); 150 g Schlagsahne (steif geschlagen); 1 Pkt. Vanillinzucker; 1 Msp. Safranpulver; 4 Blätter Gelatine; FÜR DIE DEKORATION: (Erdbeertorte); 150 g Schlagsahne (steif geschlagen); einige Erdbeeren; einige Kekse (Amarettini)

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Erdbeertorte (mit Kakaobiskuit und Joghurt, für eine runde 26 cm Springform oder quadratische Springform 24 x 24 cm)

Zutaten Erdbeertorte :

FÜR DEN BISKUITBODEN:

2 m.-große Ei(er)
75 g Zucker
1 Prise(n) Salz
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Kakaopulver
1/2 TL Kaffeepulver (Cappuccino-), ungesüßt

FÜR DEN BELAG:

400 g Erdbeeren, geputzt, klein geschnitten
40 g Kekse (Amarettini) oder Löffelbiskuits, zerbröselt
Für die Füllung: (1. Füllung)
200 g Naturjoghurt (Vollmilch-, 3,5 %)
250 g Schlagsahne, steif geschlagen
4 Blätter Gelatine
60 g Zucker
Für die Füllung: (2. Füllung)
300 g Joghurt (Vanille-, 5,0 %)
150 g Schlagsahne, steif geschlagen
1 Pkt. Vanillinzucker
1 Msp. Safranpulver
4 Blätter Gelatine

FÜR DIE DEKORATION: ( Erdbeertorte )

150 g Schlagsahne, steif geschlagen
einige Erdbeeren
einige Kekse (Amarettini)

ZUBEREITUNG Erdbeertorte

Für den Biskuitboden die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Cappuccinopulver vermischen und auf den Teig sieben. Vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit am Boden ausgelegtem Backpapier vorbereitete Springform geben, glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Backpapier ablösen.

Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen. Tortenring umlegen. Den Boden mit zerbröselten Amarettini oder Löffelbiskuits bestreuen. Dann geputzte und klein geschnittene Erdbeeren darauf geben.

Für die erste Füllung Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Joghurt und 60 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, kühl stellen. Gelatine ausdrücken, im Wasserbad erwärmen, auflösen. 2 EL Joghurt darin verrühren und dann in dünnem Strahl in den Joghurt einrühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, steif geschlagene Sahne unterheben. Auf den Boden streichen.

Für die zweite Füllung Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Vanillejoghurt mit Vanillinzucker und dem Safran verrühren. Gelatine ausdrücken, im Wasserbad erwärmen, auflösen. 2 EL Vanillejoghurt darin verrühren und dann in dünnem Strahl in die Joghurtmasse einrühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, steif geschlagene Sahne unterheben. Auf die erste Füllung geben und glattstreichen. Ca. 4 Std. kalt stellen, bis die Füllung fest genug zum Dekorieren ist.

Tortenrand mit steif geschlagener Sahne einstreichen. Mit Sahnetupfen, Erdbeeren und Amarettini verzieren.

Die Torte ergibt 12 große Stücke. Sie lässt sich, bis auf die Dekoration, gut am Vortag zubereiten.

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Erdbeertorte

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit15

Gericht: Torte

Küche: Deutsch

Keyword: Erdbeertorte

Portionen: 4

Zutaten

FÜR DEN BISKUITBODEN:
2 m.-große Ei er
75 g Zucker
1 Prise n Salz
100 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Kakaopulver
½ TL Kaffeepulver Cappuccino-, ungesüßt
FÜR DEN BELAG:
400 g Erdbeeren geputzt, klein geschnitten
40 g Kekse Amarettini oder Löffelbiskuits, zerbröselt
Für die Füllung: 1. Füllung
200 g Naturjoghurt Vollmilch-, 3,5 %
250 g Schlagsahne steif geschlagen
4 Blätter Gelatine
60 g Zucker
Für die Füllung: 2. Füllung
300 g Joghurt Vanille-, 5,0 %
150 g Schlagsahne steif geschlagen
1 Pkt. Vanillinzucker
1 Msp. Safranpulver
4 Blätter Gelatine
FÜR DIE DEKORATION: Erdbeertorte
150 g Schlagsahne steif geschlagen
einige Erdbeeren
einige Kekse Amarettini

Anleitungen

Für den Biskuitboden die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Cappuccinopulver vermischen und auf den Teig sieben. Vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit am Boden ausgelegtem Backpapier vorbereitete Springform geben, glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Backpapier ablösen.
Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen. Tortenring umlegen. Den Boden mit zerbröselten Amarettini oder Löffelbiskuits bestreuen. Dann geputzte und klein geschnittene Erdbeeren darauf geben.
Für die erste Füllung Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Joghurt und 60 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, kühl stellen. Gelatine ausdrücken, im Wasserbad erwärmen, auflösen. 2 EL Joghurt darin verrühren und dann in dünnem Strahl in den Joghurt einrühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, steif geschlagene Sahne unterheben. Auf den Boden streichen.
Für die zweite Füllung Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Vanillejoghurt mit Vanillinzucker und dem Safran verrühren. Gelatine ausdrücken, im Wasserbad erwärmen, auflösen. 2 EL Vanillejoghurt darin verrühren und dann in dünnem Strahl in die Joghurtmasse einrühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, steif geschlagene Sahne unterheben. Auf die erste Füllung geben und glattstreichen. Ca. 4 Std. kalt stellen, bis die Füllung fest genug zum Dekorieren ist.
Tortenrand mit steif geschlagener Sahne einstreichen. Mit Sahnetupfen, Erdbeeren und Amarettini verzieren.
Die Torte ergibt 12 große Stücke. Sie lässt sich, bis auf die Dekoration, gut am Vortag zubereiten.